Suara.com - Chocolate truffle adalah permen yang paling sederhana untuk dibuat. Resep chocolate truffle bahkan hanya memerlukan krim dan cokelat untuk menciptakan sesuatu yang sangat elegan dan lezat.
Pastikan untuk menggunakan krim organik dan cokelat berkualitas tinggi. Gunakan cokelat yang mengandung 62% kakao atau lebih tinggi. Kualitas bahan-bahan ini akan memengaruhi produk akhir. Selain itu, cokelat terbaik untuk membuat truffle adalah cokelat blok atau cokelat batangan, bukan kepingan cokelat.
Agar tidak semakin penasaran, simak resep chocolate truffle yang simpel dan mudah berikut ini, dilansir dari laman Simplyrecipe, Kamis (3/2/2022). Cocok untuk kado Valentine, nih!
Bahan dasar chocolate truffle
- 8 ons coklat semi-manis atau pahit (kualitas tinggi, 62% kakao atau lebih tinggi), cincang halus
- 1/2 cangkir krim kental (susu kental manis)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Perasa dasar opsional:
- Daun mint (1 tandan, buang batangnya, cincang, kira-kira 1 cangkir)
- 1 batang kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt ekstrak almond
Lapisan chocolate truffle
- Bubuk kakao tanpa pemanis
- Kacang kenari cincang halus
- Kacang almond cincang halus
Cara Membuat Chocolate Truffle
- Panaskan krim hingga mendidih:
- Dalam panci kecil, didihkan krim kocok yang kental. Aduk dan kikis sisi-sisinya dengan spatula setiap beberapa menit.
- Jika menggunakan perasa cair, aduk dengan krim. Jika menambahkan mint atau padatan lain untuk rasa, keluarkan krim, tambahkan padatan perasa, dan biarkan selama satu jam.
- Kemudian saring padatannya, dan kembalikan krim ke dalam api kecil.
- Buat dasar cokelat (ganache):
Baca Juga: Resep Banana Toffee Dessert Cup yang Mudah dan Anti Ribet, Cocok Dijadikan Ide Usaha Rumahan
- Tempatkan cokelat dalam mangkuk terpisah. Tuang krim panas di atas cokelat.
- Tambahkan vanili (jika tidak menggunakan perasa yang berbeda pada langkah sebelumnya), dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian, aduk hingga rata.
- Biarkan ganache mendingin hingga suhu kamar. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
- Gulung menjadi bola dan dinginkan semalaman:
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas roti. Gunakan satu sendok teh untuk menyendok bola ganache.
- Gulung di tangan Anda dengan cepat. Jika tidak, itu akan meleleh karena panas tangan Anda.
- Setelah digulung, langsung letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es semalaman.
- Gulingkan dalam bubuk kakao atau pelapis lain pilihan Anda dan sajikan.
- Jika tidak segera disajikan, simpan truffle berlapis di dalam lemari es agar bisa tahan hingga hari. Untuk rasa dan tekstur terbaik, diamkan chocolate truffle mencapai suhu kamar sebelum disajikan.
Itulah resep chocolate truffle yang paling sederhana. Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
