Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Sahur dan Buka Puasa Andalan Keluarga

Suara.com - Ayam goreng lengkuas bisa jadi salah satu menu andalan untuk keluarga. Bumbunya yang meresap dengan daging ayam yang empuk juga cocok untuk dijadikan sebagai menu makanan buka puasa.

Selain bisa membeli ayam goreng lengkuas langsung, kamu juga bisa loh membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dengan harga yang masih terjangkau.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep ayam goreng lengkuas yang patut kamu coba.

Bahan:

2 ekor ayam pejantan, potong
1 liter air kelapa
1 ½ sendok teh garam
1 sendok teh kaldu ayam/penyedap
12 sendok teh merica
200 gram lengkuas
250 ml air

Bahan Bumbu Halus

3 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
10 butir kemiri
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 sendok teh ketumbar
50 ml minyak
8 gram terasi (opsional)

Cara membuat ayam lengkuas

Pertama, potong lengkuas dengan mengikuti serat dan blender menggunakan air. Jangan terlalu halus.
Setelah itu, tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak ke dalam blender yang sama, haluskan.
Kemudian, tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi dengan api kecil sampai setengah kering. Tambahkan daun salam, serai, dan tumis lagi sampai benar-benar matang
Selanjutnya, masukkan terasi dan air kelapa. Aduk sampai rata.
Kemudian, masukkan lengkuas dan masak lagi sampai sampai bumbu matang.
Setelah itu, masukkan ayam yang telah dipotong-potong dan tambahkan garam, penyedap rasa, merica. Aduk sampai rata dengan api sedang sampai air setengah menyusut.
Kemudian, sisihkan ayam, daun salam, dan serai.
Sementara itu, masak kembali bumbu halus sampai kering dengan api besar hingga air hampir habis. Kecilkan api perlahan dan tunggu sampai kering sambil terus diaduk.
Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api, dan sisihkan.
Selanjutnya, goreng ayam dengan bumbu sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan
Ayam lengkuas siap disajikan.

Selain langsung disantap sebagai menu berbuka, kamu juga bisa menyimpan ayam goreng lengkuas untuk dipanaskan dan dijadikan menu sahur. Cukup tambahkan nasi putih hangat dan sambal, ayam goreng lengkuas siap memberikan kenikmatan yang sempurna.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri