Suara.com - Salah satu pilihan menu makanan sayur favorit keluarga adalah daun singkong. Selain mengandung vitamin dan nutrisi yang baik untuk tubuh, daun singkong sangat cocok diolah menjadi sajian sederhana yang bikin ngirit kantong! Apalagi sayur daun singkong yang gurih, segar, dan pedas ini cocok disantap bersama lauk pendamping lainnya.
Yuk simak resep sayur daun singkong dengan santan yang terdiri dari daftar bahan-bahan yang diperlukan dan langkah pembuatannya yang mudah ala YouTube channel Ika Mardatillah berikut ini.
Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Santan yang Diperlukan
- 2 ikat daun singkong, petik dari batangnya dan cuci bersih
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 1 jempol lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- cabe rawit sesuai selera
- 200 ml santan kental
- 700 ml santan encer
- Garam gula penyedap
Langkah Membuat Sayur Daun Singkong
- Siapkan semua bahan untuk membuat sayur daun singkong.
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan dan rebus daun singkong sampai empuk. Matikan api kompor dan tiriskan daun singkong. Tunggu dingin. Kemudian peras air dari daun singkong. Potong-potong daun singkong tipis-tipis dan letakkan dalam wadah.
- Siapkan bumbu halusnya. Pertama, haluskan gula dan garam, 1 sdt ketumbar, tambahkan bawang merah, bawang putih, ½ sdt merica, 1 ruuas kencur, 1 ruas kunyit, kemiri, cabai merah, dan cabe rawit. Haluskan semua bumbu.
- Tambahkan daun jeruk yang sudah disobek dan cabai rawit utuh sesuai selera.
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus.
- Tumis bumbu halus yang sudah diulek beserta cabai rawit utuh dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daun singkong rebus dan campurkan dengan bumbu tumis.
- Tambahkan 500- 700 ml air santan encer ke dalam wajan dan aduk rata dengan daun singkong.
- Tambahkan kaldu jamur secukupnya atau penyedap rasa lainnya sesuai selera. Koreksi rasa. Aduk terus hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan tanak.
- Sayur daun singkong sudah matang dan siap disajikan.
Itulah daftar bahan-bahan yang diperlukan dan resep sayur daun singkong santan yang simple, beda dari yang lain, bikin nagih, dan pasti enak! Cocok jadi menu makan sehari-hari bersama keluarga.
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
