Bahaya Mencuci Ayam Mentah: Bagaimana Cara Mencegah Keracunan Makanan

Suara.com - Banyak orang berpendapat mencuci ayam mentah adalah hal tepat untuk dilakukan. Namun bukan demikian faktanya. Mencuci ayam mentah meningkatkan risiko keracunan makanan.

Badan standar makanan Inggris, Food Standards Agency (FSA) telah lama memperingatkan bahwa mencuci ayam mentah sebelum dimasak meningkatkan risiko menyebarkan bakteri campylobacter di tangan, permukaan, baju, dan alat masak karena cipratan air keran tempat mencuci ikan mentah.

Namun, banyak orang yang selalu melakukan kesalahan yang sama.

Ketika ayam mentah dicuci di bawah keran air, biasanya cipratan air tersebar. Dengan cara ini, bakteri bisa menyebar ke tubuh kita, misalnya melalui pisau yang kita pakai dan berada di dekat wastafel dapur.

Tidak semua orang mengetahui risiko seperti ini.

Di Inggris, menurut FSA, 44% orang mencuci ayam sebelum dimasak. Alasannya adalah untuk membersihkan kotoran atau kuman atau karena mereka selalu mencuci ayam mentah.

Baca juga:

• Bakwan dan gado-gado di Skotlandia: Hobi masak dari hasil kebun sendiri, terpilih tampil di TV
• Panduan sarapan dari seluruh dunia: Mulai dari bubur nasi coklat dengan ikan asin, mie instan, hingga roti kapulaga
• Apa yang mendorong menjamurnya bisnis makanan sehat?

Campylobacter enteritis adalah salah satu penyebab utama keracunan makanan. Khususnya ketika orang tengah bepergian sehingga bakteri ini dikenal juga dengan sebutan diare pelaku perjalanan.

Infeksi terjadi biasanya karena makan ayam mentah, sayuran segar atau susu yang tidak dipasterisasi.

Bakteri tersebar melalui makanan atau minuman yang terkontaminasi, menurut situs MedlinePlus dan dapat menyebabkan diare, sakit perut, demam, pusing dan muntah.

Bisa menyerang sistem saraf

Sebagian besar orang yang mengalami keracunan makanan hanya sakit sekitar beberapa hari, namun bakteri ini dapat juga menyebabkan gangguan kesehatan jangka panjang.

Sindrom iritasi usus dan sindrom Guillain-Barr syndrome, yang menyerang sistem saraf bisa terjadi akibat infeksi bakteri ini.

Infeksi bakteri ini juga dapat menyebabkan kematian. Yang paling berisiko adalah anak-anak dan orang lanjut usia.

Pejabat FSA mengatakan hal yang dapat dilakukan untuk mencegah keracunan makanan adalah mencuci tangan setelah memegang ayam mentah dan memastikan ayam benar-benar masak. Namun di Inggris, masih banyak yang mencuci ayam mentah.

Biasanya perawatan infeksi bakteri ini termasuk minum banyak air, makan dalam porsi sedikit serta mengkonsumsi makanan bergaram.

Namun setiap kasus berbeda dan perlu ke dokter untuk mendapatkan rekomendasi obat.