Suara.com - Resep puding lumut merupakan salah satu cara membuat puding yang banyak dicari. Selain rasa dan seratnya yang unik, warna varian puding lumut pun sangat cantik.
Puding lumut cocok dinikmati bersama kopi ataupun teh. Penggunaan pewarna alami dari daun pandan juga menjadikan puding lumut sajian yang pas untuk keluarga dan si kecil.
Tertarik untuk mencoba membuat sendiri puding lumut di rumah? Yuk, simak resep puding lumut dari kanal YouTube Mama Adeeva berikut!
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 2 bungkus santan instan (@65 ml)
- 2 butir telur
- 1 sdt vanilla
- 10 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 4 lembar daun suji
- 600 ml air
- sejumput garam
- Pertama, buat jus pandan dengan memotong-motong daun pandan, lalu tambahkan setengah gelas air. Blender sampai air berubah warna menjadi hijau, saring, kemudian sisihkan.
- Selanjutnya, kocok dua butir telur sampai berbusa, kemudian masukkan gula pasir, santan, agar-agar, sejumput garam, vanila, jus pandan yang sudah dibuat, dan air.
- Campur sampai semua adonan merata dan gulanya larut. Setelah itu, saring adonan puding lumut.
- Berikutnya, rebus adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mulai terbentuk lumut halus. Aduk terus hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, matikan api lalu tunggu sampai uapnya menghilang dan adonan benar-benar dingin atau sedikit mulai mengental.
- Setelah itu, masukkan adonan yang sudah dingin ke dalam cetakan, kemudian masukkan ke dalam kulkas.
- Puding lumut siap dinikmati.
Tips membuat puding lumut:
- Jika Anda menyukai puding dengan warna hijau pekat, gunakan lebih banyak daun pandan sebagai pewarna.
- Untuk hasil lumut yang lembut, aduk adonan saat dimasak terus menerus. Namun jika Anda lebih menyukai serat lumut yang kasar, cukup aduk sesekali.
- Supaya tidak menemukan endapan setelah adonan selesai dibuat, pastikan untuk menuangkan adonan ke dalam cetakan saat sudah benar-benar dingin.
Demikian informasi mengenai cara membuat puding lumut. Sebelum menyajikannya, pastikan untuk memasukan puding terlebih dahulu ke lemari pendingin supaya terasa lebih nikmat. Selamat mencoba resep puding lumut di atas!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
