Resep Cumi Saus Padang Chef Devina Hermawan Enak dan Menggugah Selera

Suara.com - Cumi menjadi salah satu hasil laut yang banyak dijadikan bahan olahan. teksturnya yang sedikit kenyal dengan rasa yang khas menjadikan cumi cocok diolah menjadi berbagai sajian, salah satunya cumi saus padang.

Kelezatan cumi saus padang akan terasa sempurna jika cumi yang digunakan masih segar, tidak alot, dan tentunya bumbu saus padang yang meresap. 

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut resep cumi saus Padang yang wajib dicoba!

Bahan:

• 750 gram cumi segar
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan baking soda
• 1 batang serai, geprek
• 3 daun jeruk
• 1 buah jahe, geprek
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 100 ml air
• 2 sendok makan air asam hawa
• 1 cabai merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh merica

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cabai keriting
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat cumi saus padang:

1. Pertama, pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya lalu cuci bersih dan potong-potong 1-2 cm
2. Setelah itu, rendam cumi yang sudah dipotong-potong dengan baking soda di dalam air selama 15-20 menit
3. Berikutnya, buang air rendaman dan cuci bersih lalu sating
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai kering, bawang merah, bawang putih, dan minyak sampai benar-benar halus
5. Berikutnya, tumis bumbu halus dengan menambahkan bawang bombay, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek
6. Jangan lupa, tambahkan air, saus tiram, saus tomat, air asam jawa, dan sambal. Aduk sampai semua bahan merata.
7. Di pan yang berbeda, goreng cumi sebentar dengan minyak yang benar-benar panas.
8. Setelah itu, masukkan cumi ke dalam saus yang sudah dibuat sambil menambahkan garam, gula, dan merica
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar, dan lakukan uji rasa
10. Cumi saus Padang siap disajikan

Demikian informasi mengenai resep cumi saus padang, resep saus di atas juga dapat digunakan untuk jenis seafood lain seperti udang, ikan, kerang, maupun kepiting. Selamat mencoba, dan semoga sesuai dengan selera!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri