Infografis
Sebab, hal itu dapat membuat tekstur daging jadi lebih alot dan aromanya tidak sedap. Selain itu, dapat merusak kualitas daging.
- Bumbu
Tips daging kambing tidak bau perengus yaitu bisa diberi bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan daun jeruk. Rendam daging kambing dalam racikan bumbu tersebut.
Selain mengurangi bau perengus, bumbu tersebut juga akan membuat rasa sate menjadi lebih gurih dan enak. Atau bisa juga saat membakar diberi bumbu olesan, seperti jahe, bawang putih, dan kecap.
Untuk membuat daging menjadi empuk dan menghilangkan bau perengus, bisa juga menggunakan nanas. Atau bisa juga dengan dibungkus menggunakan daun pepaya. Sebelum dibakar, celupkan daging kambing ke dalam bumbu kecap atau air kaldu.
- Proses Pembakaran
Untuk pembakarannya, sebaiknya menggunakan arang dari batok kelapa. Arang dari batok kelapa lebih panas dan suhunya bisa lebih stabil. Bakar sate sampai matang. Jangan lupa untuk dibolak-balik agar sete matang secara merata.
Demikian informasi mengenai cara bakar sate kambing biar empuk yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba.
Kontributor : Ulil Azmi
