REGIONAL:
Suara.com - Capcay atau capcai merupakan hidangan khas peranakan Tionghoa berupa sayuran yang dimasak dengan cara ditumis atau direbus. Meski sayuran, capcay juga bisa ditambah dengan sumber protein lain seperti daging ayam atau daging sapi.
Selain itu, capcay juga bisa dibuat dengan campuran aneka hewan laut atau seafood seperti udang dan cumi. Dikutip dari laman Hello Sehat, berikut ini resep capcay seafood yang tidak hanya nikmat namun juga enak!
Bahan-bahan:
- 10 ekor udang kupas
- 5 ekor cumi, potong jadi empat bagian
- 2 buah wortel, potong tipis
- 100 gr kembang kol
- 3 batang sawi hijau, potong kurang lebih 5 cm
- 3 lembar sawi putih, potong kurang lebih 5 cm
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air
- 200 cc kaldu
- Bumbu:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt gula pasir
- Minyak wijen secukupnya
- Kecap ikan secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi, aduk hingga keduanya berubah warna.
- Tambahkan kaldu dan diamkan hingga mendidih.
- Masukkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
- Masukkan bahan dan bumbu lainnya. Diamkan hingga semuanya matang.
- Sesaat sebelum diangkat, kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji.
- Resep capcay ini bisa Anda kreasikan sendiri sesuai selera.
- Jika lebih suka capcay yang berkuah, maka cukup menggunakan air tanpa maizena atau larutan kanji.
- Jika tidak suka daging, ganti dengan tahu atau jamur.
Jumlah: 2 porsi
Lama pengerjaan: 30 menit
TERPOPULER