Suara.com - Jajanan yang menggunakan bahan aci atau tepung kanji sering kali membuat banyak orang jatuh cinta. Jajanan populer seperti cireng, cilok, cimol, dan lainnya pun selalu sukses menarik perhatian.
Salah satu jajanan nikmat yang patut dicoba adalah tahu aci krispi. Siapa sangka, jajanan satu ini cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tak sulit ditemukan di pasaran.
Semakin nikmat, tahu aci krispi bisa disajikan dengan kuah gejrot yang memiliki perpaduan rasa pedas manis dan gurih. Tentu ini akan menjadi jajanan nikmat yang akan memanjakan lidah.
Suara.com telah merangkum resep tahu aci krispi kuah gejrot dari kanal YouTube Devina Hermawan. Yuk, kita simak selengkapnya!
Bahan:
- 10 potong tahu putih
- 250 gram tepung tapioka
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica
Bahan kuah gejrot:
- 350 ml air
- 80 + 40 gram gula merah, sisir
- 2 sendok makan kecap manis
- 5 butir asam Jawa
- 6 sampai 12 siung bawang merah
- 20-30 buah cabai rawit hijau
- 1,5 sendok teh garam
Cara membuat:
- Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.
- Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan
- Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Masukkan tahu ke dalam tepung sambil diratakan. Diamkan selama 5 sampai 10 menit hingga menyerap
- Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan
- Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan
- Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar
- Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata
- Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot.
Itulah resep tahu aci kuah gejrot yang bisa dinikmati bersama keluarga. Tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam akan membuat penikmatnya jatuh cinta. Selamat mencoba!
