Cara Membuat Mie Panjang Umur Khas Imlek, Begini Resep Mudahnya

Suara.com - Mie panjang umur merupakan salah satu makanan yang disajikan pada momen Tahun Baru Imlek. Sebagaimana namanya, sajian yang juga disebut Siu Mie melambangkan pengharapan umur panjang, kebahagiaan, dan rezeki yang melimpah.

Cara membuat mie panjang umur ini ternyata mudah dan tidak jauh berbeda dari mie pada umumnya. Hanya saja saat dimasak hingga disajikan, siu mie ini tidak boleh terputus. Jika mie ini terputus, hal itu diyakini dapat mengurangi usia seseorang.

Cara memakan siu mie juga ada aturannya sendiri. Anda harus menyantapnya makanan ini utuh tanpa putus, baik karena dipotong atau digigit. Lantas bagaimana resep dan cara membuat mie panjang umur ini?

Resep Mie Panjang Umur

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 sdt minyak wijen
• 300 gram paha ayam filet, potong dadu
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih geprek dan cincang
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 350 gram mie kuning
• Kaldu jamur
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak sayur
• 150 gram kubis yang telah iris tipis
• 2-3 daun bawang yang telah diiris halus
• Kaldu jamur secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• 1/4 sdt cabai bubuk

Cara Membuat

1. Pertama, didihkan air dalam panci dan rebus mie kuning sampai matang kurang lebih 3-5 menit. Sembari dimasak, aduk-aduk agar mie tidak lengket.
2. Tiriskan mie dengan menggunakan saringan. Siram dengan air dingin dan tiriskan kembali. Setelah itu, taruh mie dalam wadah lalu diberi minyak wijen dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan ayam dan campurkan dengan jahe yang sudah diparut, cuka beras, tepung maizena, garam, kecap asin, dan lada bubuk secukupnya. Aduk secara perlahan hingga semua bumbu dapat terserap.
4. Tumis bawang putih dan bubuk capai selama beberapa detik. Jika sudah, masukkan ayam yang telah dibumbui dan masak hingga matang kurang lebih 3 menit. Masak hingga matang dan tiriskan.
5. Selanjutnya, tumis kubis dan jamur selama beberapa detik, campurkan dengan ayam yang sudah ditumis sebelumnya.
6. Panaskan minyak kembali dan tumis mi kuning selama beberapa detik. Lalu masukkan campuran cuka beras, kecap asin, ayam yang sudah ditumis, sayuran, dan daun bawang. Kamu bisa membumbuinya dengan kaldu jamur dan garam.Tumis sekitar 2 menit hingga ayam dan sayuran bisa tercampur.
7. Jika sudah matang, siu mie sudah dapat dinikmati bersama keluarga.

Demikian ulasan singkat seputar resep dan cara membuat mie panjang umur yang merupakan salah satu sajian khas Imlek. Selamat mencoba!

Kontributor : Muhammad Zuhdi Hidayat