Resep French Toast with Coffee Custard ala Chef Devina Hermawan: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Suara.com - French toast merupakan salah satu hidangan untuk sarapan ala barat atau western. Bahan utama dari makanan satu ini adalah roti tawar yang dipanggang. Resep french toast pun terbilang simpel.

Satu hal yang menjadi ciri khas dari olahan roti satu ini adalah tekstur luarnya yang crispy tapi tetap lembut di dalam. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan topping yang cukup beragam, mulai dari yang asin sampai manis.

Tertarik untuk membuat french toast sendiri? Ikuti resep berikut!

Resep French Toast with Coffee Custard

Mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep membuat french toast with coffee custard yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan

• 3 lembar roti tawar
• 170 ml susu
• 3 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/4 sdt garam
• Mentega
• Gula

Bahan coffee custard

• 200 ml susu
• 800 ml campuran kopi pekat
• 1 butir telur
• 2 sdm maizena
• 5 sdm kapal api krim cafe atau merk lain
• 3–4 sdm gula palem
• 2 sdm mentega
• 1/8 sdt garam

Bahan campuran kopi pekat

• 3 sdm kopi bubuk
• 100 ml air
• Topping
• Whipped cream

Cara membuat french toast dengan coffee custard

1. Pertama, didihkan air untuk memasak kopi. Jika sudah mendidih, saring untuk memisahkan dengan sisa bubuk kopinya.
2. Selanjutnya, pindahkan kopi yang sudah dimasak ke dalam wajan lalu tambahkan susu dan kapal api krim cafe lalu masuk kembali sebentar.
3. Pada wadah terpisah, campurkan maizena, telur, gula palem, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur merata. Setelah itu campur dengan adonan kopi yang sudah dibuat.
4. Masak semua bahan sampai teksturnya mulai mengental. Jika adonan sudah halus dan mendidih, tetap aduk adonan selama 30 detik sampai satu menit.
5. Setelah itu, tambahkan mentega lalu aduk sampai merata.
6. Jika sudah merata, masukkan adonan ke dalam mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap. Pastikan plastic wrap menempel ke permukaan custard supaya tidak terbentuk lapisan kulit yang tidak diinginkan.
7. Berikutnya, buat french toastnya dengan memecahkan dua butir telur lalu tambahkan dengan susu, haram, ekstrak vanilla, dan cinnamon powder. Aduk semua bahan yang nantinya digunakan untuk melapisi roti.
8. Selanjutnya, potong-potong roti utuh atau gunakan roti tawar biasa lalu masukkan ke dalam campuran telur tadi. Pastikan roti menyerap cukup banyak campuran telur supaya teksturnya lembut.
9. Setelah itu, panggang roti yang sudah dilapisi campuran telur menggunakan mentega. Panggang setiap sisi selama 3–4 atau sampai kecoklatan.
10. Berikutnya, taburi gula pada setiap sisi, jangan lupa panaskan kembali sisi yang diberi gula tersebut.
11. Selanjutnya, tambahkan mentega untuk menambah aroma french toast. Panaskan kembali sebentar sampai gula pada kedua sisi mencair atau menyatu dengan roti. Angkat french toast.
12. Setelah itu, tuangkan coffee custard di atas tumpukan roti sesuai dengan selera.
13. French toast with coffee custard siap disajikan dengan tambahan topping whipped cream.

Itulah resep french toast ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri