Idul Adha 2023: Rahasia Resep Tongseng Daging Kambing Empuk dan Menggugah Selera

Suara.com - Idul Adha 10 Dzulhijjah 1444 H/2023 akan segera tiba bulan depan pada tanggal 29 Juni 2023, dan persiapan untuk memasak hewan kurban menjadi penting. Termasuk mencari resep daging kambing.

Jika Anda sedang mencari resep tongseng daging kambing yang lezat untuk Idul Adha 2023, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, adalah cara memotong daging kambing agar tidak terlalu alot.

Dalam artikel ini, Suara.com akan membagikan rahasia memotong daging kambing agar empuk serta resep tongseng yang menggugah selera.

Cara memotong daging kambing agar tidak alot

Memotong daging kambing dengan benar merupakan langkah pertama agar tongseng jadi lezat. Ada beberapa tips yang dapat Anda ikuti.

1. Pertama, pilihlah daging kambing yang segar karena daging segar cenderung lebih empuk.
2. Selanjutnya, pilih bagian daging yang tepat seperti paha depan atau paha belakang yang lebih empuk.
3. Penting juga untuk memotong melawan serat daging agar mengurangi kekerasan.
4. Gunakan pisau yang tajam dan potong dalam irisan tipis atau sesuai resep yang diikuti.
5. Marinasi dengan bumbu seperti asam atau rempah-rempah juga dapat membantu melunakkan daging.
6. Terakhir, pilihlah metode pemasakan yang cocok seperti merebus dalam kaldu atau menggunakan teknik memasak bertekanan (presto).

Resep tongseng daging kambing

Selain tips memotong daging kambing, kami juga menyajikan resep tongseng daging kambing yang lezat. Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi daging kambing, bumbu halus, dan bahan pelengkap. Berikut ini rinciannya:

Bahan tongseng kambing

• 500 gram daging kambing
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkua
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus tongseng:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit dibakar dulu
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk

Bahan Pelengkap:

• 100 gram kol
• 100 gram wortel
• 2 batang daun bawang
• Bawang goreng secukupnya

Caranya pun cukup sederhana, mulai dari menumis bumbu halus, memasukkan daging kambing, hingga menambahkan santan kental dan sayuran. Berikut cara masak tongseng daging kambing ini.

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan meresap bumbu.
4. Setelah daging empuk, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih perlahan.
5. Selanjutnya, masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam wajan. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu namun masih tetap renyah.
6. Angkat tongseng dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Hias dengan taburan bawang goreng untuk memberikan sentuhan yang lezat.

Dengan mengikuti cara memotong daging yang tepat dan menggunakan resep yang kami berikan, Anda akan bisa menyajikan tongseng daging kambing yang empuk dan lezat untuk keluarga dan tamu terkasih.

Simpanlah resep tongseng daging kambing ini sebagai referensi untuk perayaan Hari Raya Idul Adha 2023 yang akan segera tiba.