Bikin Kaldu Ikan Rempah Untuk Ditambahkan Ke Dalam Masakan, Tak Hanya Lezat Tapi Juga Baik Untuk Imunitas

- 2 liter air putih

- ½ kg ikan dan ½ kg fillet ayam (atau 1 kg ikan jika tidak ingin menggunakan ayam)

- Tulang dan bagian kepala ikan yang sudah dibersihkan (jika menggunakan ikan)

- 100 gram bawang bombay, 50 gram wortel, dan 25 gram seledri (diiris dan dicuci bersih)

- Jahe, sereh, kayumanis, kapulaga, dan cengkeh (dibungkus kain kasa atau linen atau menggunakan bubuk yang telah dihaluskan)

- Sedikit garam (2%) dan MSG (10%)

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci atau slow cooker, dan masak dengan api kecil selama 30 menit jika hanya menggunakan ikan, atau 1-2 jam jika menggunakan ayam.

2. Setelah itu, pisahkan kaldu dan simpan di lemari es untuk penyajian kapan saja.

3. Jika ingin membuat kaldu campuran, campurkan formula kaldu 1:1 sebelum menyimpannya.

2. Formula pekatan ikan kaya rempah

Bahan baku:

- 1 kg ikan laut dalam (manyung, mahi-mahi, bawal, kakap putih, dll), tanpa isi perut dan bagian kepala yang tidak layak, dikukus selama 10 menit untuk membunuh mikroba

- 5% berat bersih nanas muda

- Air secukupnya