REGIONAL:
Suara.com - Kambing menjadi salah satu hewan kurban yang banyak dibagikan di Indonesia. Bukan cuma dagingnya, bagian kepala kambing bahkan bisa menjadi salah satu masakan yang nikmat jika Anda tahu cara pengolahannya yang tepat.
Ya, meskipun terlihat agak mengerikan, kepala kambing nyatanya dapar disulap menjadi berbagai macam masakan, seperti gulai, rendang, sop, hingga sate. Jadi, jika kebagian kepala kambing, jangan buru-buru dibuang ya.
Karena bentuknya yang tak umum, memang ada cara khusus untuk mengolah kepala kambing, sebelum memasaknya sesuai selera.
Berikut adalah tips mengolah kepala kambing agar empuk dan tidak meninggalkan bau prengus, seperti yang dikutip dari video dalam channel YouTube Gerhana Indah Cooking.
Bahan:
Kepala kambing yang sudah dibelah tidak putus dan dicuci bersih
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
2 ruang jahe potong tipis
1 sdm garam
Cara mengolah:
- Didihkan air di dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukan jahe, serai, dan daun jeruk. Tambahkan garam.
- Masukkan kepala kambingnya. Tutup panci dan masak selama 10 menit saja. Balik kepala kambing sesekali, 5 menit sekali.
- Setelah 10 menit direbus, angkat kepala kambing.
- Belah kepala kambing, dan dagingnya siap diseset untuk dimasak.
TERPOPULER
