Bingung Mau Olah Daging Kurban? Ini Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing yang Nikmat dan Empuk

Suara.com - Pada Hari Raya Idul Adha, masyarakat nantinya akan mendapat daging kambing hasil kurban. Daging kambing ini, nantinya bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya gulai.

Membuat gulai dari daging ini menjadi salah satu hidangan yang nikmat karena rasanya yang gurih dan tajam. Selain itu, membuat gulai ini juga cocok untuk dihidangkan sambil menikmati momen Hari Raya Idul Adha bersama keluarga.

Lantas bagaimana sih resep dan cara membuat gulai kambing yang empuk dan nikmat? Mengutip resep akun Cookpad @AmbarShaf, berikut resep dan cara membuat resep gulai kambing dengan mudah.

Bahan-bahan

• 500 Gr Iga Kambing
• 500 Gr Daging Kambing
• 5 Buah Cengkeh
• 5 Buah Kapulaga India
• 2 Buah Bunga Lawang
• 2 Buah Serai
• 2 Lembar Daun Salam
• 3 Lembar Daun Jeruk
• 1/2 Bungkus Santan Instan
• 1 Sdm Garam
• 1/4 Sdt Merica Bubuk
• 1/2 Sdt Kaldu Bubuk
• 1/2 Sdt Gula Pasir
• Air Secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 Siung Bawang Merah
• 7 Siung Bawang Putih
• 3 Butir Kemiri Utuh
• 3 Ruas Jahe
• 5 Ruas Kunyit
• 1 Sdt Ketumbar Bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan air mendidih, lalu rebus daging dan tulang kambing selama 10 menit di panci tertutup. Setelah itu, diamkan selama 30 menit.
2. Buang air rebusan, cuci bersih kembali daging dan tulang kambing di air mengalir. Pastikan daging dan tukang tidak ada s bulu atau kotoran lainnya. 
3. Siapkan kembali air mendidih untuk rebusan selanjutnya.
4. Campurkan semua bahan bumbu halus, lalu blender. 
5. Siapkan wajan dan minyak, panaskan. Setelah itu masukkan bumbu dan bahan lainnya. lalu tumis hingga matang
6. Setelah itu, masukkan air mendidih tadi, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk.
7. Masukkan daging dan tulang kambing, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
8. Tambahkan air jika berkurang, tambahkan gula pasir dan santan instan. Pastikan rasa telah tepat dan tidak berlebihan.
9. Aduk lalu biarkan hingga gulai kambing menjadi matang sepenuhnya.
10. Jika sudah matang, tuang ke dalam mangkuk lalu sajikan dengan irisan rawit dan taburan bawang goreng. Bisa juga ditambahkan acar sesuai selera.