Ide Camilan 17 Agustusan, Ini Resep Bomboloni Merah Putih: Anak Pasti Suka

Suara.com - Bukan hanya soal perlombaan, merayakan Hari Kemerdekaan HUT RI ke-78 pada 17 Agustus 2023 mendatang, banyak juga masyarakat yang mencari resep dan ide makanan 17 Agustusan.

Salah satu yang bisa dicoba yakni Dosu Yummi Nutri karya Angie Wiranata, MasterChef Indonesia season 10. Menu ini masuk dalam kategori resep bomboloni atau donat susu.

Adapun donat ini secara khusus jadi kudapan di dalam pesawat Citilink yang membawa peserta Jelajah Gizi 2023 menuju Solo pada Senin, 14 Agustus 2023. Dari penampilannya donat punya visual yang indah dan mencolok, karena berwarna merah khas bendera Indonesia.

Adapun bagian dalamnya berisi krim putih yang terbuat dari susu bubuk, dengan taburan irisan kacang almond di bagian atasnya.

Berikut ini resep Bomboloni Merah Putih merayakan HUT RI ke-78, hasil kolaborasi Citilink, Danone dan SGM Family yang bisa dibuat di rumah sebagai kudapan 17 Agustusan:

Bahan-Bahan Bomboloni Merah Putih

Adonan Bomboloni

• 50 gram susu bubuk vanilla
• 1 sdm bubuk coklat
• 40 gram gula pasir
• 2 gram garam
• 7 gram ragi
• 1 butir telur + 1 kuning telur
• 1 sendok teh (sdt)
• Pewarna merah 100 ml air
• 28 gram mentega

Isian Vanilla Custard

• 40 gram susu bubuk vanilla
• 220 gram air
• 2 kuning telur
• 65 gram gula pasir
• 26 gram maizena

Cream Cheese Glaze

• Bahan isian vanilla custard
• Cream Cheese

Cara Membuat Bomboloni Merah Putih

1. Campur dan aduk tepung protein tinggi, susu bubuk vanilla.
2. Masukkan telur, pewarna merah, dan air Yummi-Nutri Vanilla, bubuk coklat, gula pasir, garam, dan ragi hingga merata.
3. Aduk dan uleni hingga adonan menjadi bola yang kalis.
4. Masukkan mentega dan uleni hingga menyatu sempurna.
5. Letakkan adonan di dalam mangkok yang ditutup plastik, diamkan di tempat tertutup seperti lemari atau oven dalam kondisi mati, selama 1 jam atau hingga adonan membesar 2x lipat.
6. Roll dan pipihkan adonan dan cetak hingga berbentuk bulat-bulat seperti Bomboloni Merah Putih.
7. Goreng kedua sisi Bomboloni atau Donat Susu dengan minyak yang banyak di wajan.

Cra Membuat Vanilla Custard Filling:

1. Rebus susu bubuk vanilla dengan air.
2. Dengan mangkok, campur kuning telur, gula, dan maizena dengan garpu hingga merata.
3. Tuang 4 hingga 6 sdm susu hangat yang sudah dicairkan. Aduk hingga merata.
4. Tuang keseluruhan adonan ke dalam sisa rebusan susu.
5. Rebus dengan api kecil-sedang, terus aduk hingga custard mengental. Matikan api.
6. Tuang custard ke dalam mangkok, lapisi bagian atas custard dengan plastik. masukkan ke lemari es hingga dingin.

Cream Cheese Glaze:

1. Ambil sebagian Vanilla Custard Filling yang sudah jadi.
2. Campurkan dengan cream cheese.
3. Takarannya bebas sesuai selera, tetapi dianjurkan perbandingan 1:2 antara vanilla custard filling dan cream cheese.

Merakit Bomboloni Merah Putih:

1. Tusuk bagian bawah Bomboloni dengan sumpit.
2. Dengan plastik segitiga, pipe Vanilla Custard Filling ke dalam lubang.
3. Dengan plastik segitiga, pipe Cream Cheese Glaze ke bagian atas bomboloni secara melingkar.
4. Hias dengan almond slice atau topping lainnya sesuai selera.