1. Pertama-tama, rendam jamur salju, biji teratai dan barley serta pang da hai selama kurang lebih 20 menit dalam wadah yang berbeda.
2. Setelah itu, bersihkan jamur salju dari bonggol berwarna kuning, tiriskan kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera Anda.
3. Cek pang da hai yang sudah direndam. Jika kondisinya sudah mengembang, Anda bisa membuang kulit arinya dari biji pang da hai tadi.
4. Berikutnya, didihkan air dalam panci lalu masukkan daun pandan, biji terarai, barley dan juga kurma Cina. Lalu masak menggunakan api sedang selama kurang lebih 10 menit.
5. Kemudian setelah itu, masukkan pang da hai, longan kering, jamur salju, lalu gula batu dengan takaran sesuai selera.
6. Diamkan selama lima menit, kemudian matikkan api. Tahap selanjutnya, masukkan goji berry lalu aduk hingga merata sampai suhunya menjadi dingin.
7. Nah, sajian cheng teng atau sekoteng Singapura siap disantap. Jika ingin menikmatinya dalam kondisi dingin, Anda bisa menyimpannya terlebih dahulu di kulkas selama kurang lebih 2-3 jam.