Kuliner Muda dari The Apurva Kempinski Bali Raih Juara Ketiga 2024 Young Talents Escoffier Global Competition

Suara.com - Dengan dukungan penuh dari para pengrajin terbaik dari berbagai industri, I Kadek Sumiarta, seorang kuliner muda dan berbakat di The Apurva Kempinski Bali, menaklukkan panggung dunia dan meraih juara ketiga dalam kompetisi global bergengsi Young Talents Escoffier yang diadakan di Paris pada bulan November ini. Prestasi luar biasa ini disertai dengan hadiah khusus tambahan untuk efisiensinya dalam pengelolaan limbah dan air, pengendalian energi, dan penguasaan gerakan teknis selama kompetisi.

Penghargaan ini menggaris bawahi komitmennya terhadap keunggulan dan keberlanjutan, yang menjadi awal yang kuat bagi karier kulinernya sekaligus memberikan dampak yang kuat bagi Indonesia di panggung dunia.

Sepanjang perjalanannya menuju kompetisi, Kadek menerima dukungan luar biasa dari para koki resor pemenang penghargaan sebagai mentornya, rekan kerja di seluruh resor, dan mitra berharga dengan visi yang selaras. 

Berfokus mengasah keterampilan dan memperkuat kesiapan mentalnya, Kadek dibimbing langsung oleh Chef Jean-Yves Leuranguer, peraih penghargaan Meilleur Ouvrier de France Cuisine (1996), yang memenangkan salah satu penghargaan tertinggi untuk pakar kuliner, dan Chef Ho Weng Kit yang sangat diakui dan telah memenangkan lebih dari tiga puluh penghargaan bergengsi di Asia dan Eropa.

Wawasan mereka yang berharga tentang keterampilan dan kerajinan memasak kelas dunia, masakan Prancis klasik, dedikasi, dan keterampilan memecahkan masalah di dapur berperan penting dalam keberhasilan Kadek membawa pulang gelar tersebut.

Selain itu, didorong oleh visi dan nilai-nilai bersama, Classic Fine Foods dan Yacht Sourcing memainkan peran penting dalam mendukung perjalanan Kadek menuju acara puncak Young Talents Escoffier di Paris.     

Classic Fine Foods, dengan komitmennya terhadap keunggulan kuliner, mengakui bakat Kadek sebagai harta karun bagi masa depan industri ini. Visi mereka berfokus pada pembinaan profesional kuliner muda yang menjunjung tinggi standar tertinggi dalam membuat masakan inovatif dan artisanal, memamerkan segala hal mulai dari makanan khas setempat hingga hidangan lezat musiman. 

Sophie Le Thuy, National Sales and Marketing Manager of Classic Fine Foods, mengatakan “Classic Fine Foods sangat bangga mendukung para koki dalam mengejar keunggulan kuliner, dan kami sangat bangga dengan pencapaian Kadek dalam kompetisi global bergengsi ini. Selamat kepada Kadek dan mentor kelas dunianya di The Apurva Kempinski Bali atas pengakuan yang layak ini. Keberhasilan ini menginspirasi kami untuk terus mendukung bakat luar biasa dalam membuat seni kuliner yang inovatif.”

Di sisi lain, Yacht Sourcing, didorong oleh visinya untuk memberikan pengalaman yang sempurna, mengakui pentingnya membina bakat-bakat luar biasa seperti Kadek. Dukungan mereka menyoroti komitmen untuk mempertahankan warisan keahlian kuliner sambil mewariskan pengetahuan dan keterampilan kelas dunia dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan - esensi penting dari kompetisi Young Talents Escoffier. “Kami sangat bangga dengan Kadek karena memenangkan tempat ketiga dalam kompetisi global Young Talents Escoffier. Ini mencerminkan kehebatan dapat dicapai dengan dedikasi, kerja keras, gairah, keterampilan, dan kerja tim yang dipadukan. Ini menyerukan perayaan di luar pencapaian individu. Sebaliknya, ini adalah perayaan upaya kolektif untuk generasi seni kuliner berikutnya,” kata Boumedienne Senous, CEO Yacht Sourcing.

Keberhasilan Kadek menginspirasi para calon koki muda, yang menyoroti pentingnya kolaborasi, bimbingan, dan visi bersama dalam mencapai keunggulan di panggung global. Perjalanannya mencerminkan kekuatan ketekunan dan dukungan kolektif para pemimpin industri yang percaya pada pengembangan masa depan seni kuliner.

“Kami sangat bangga dengan prestasi luar biasa Kadek di kompetisi Young Talents Escoffier. Ia mengharumkan nama Bali sekaligus menunjukkan kehebatan Indonesia di panggung dunia. Ucapan terima kasih khusus kepada para mentor Kadek yang telah memberikan bimbingan tanpa lelah, kepada pejabat pemerintah Prancis dan Indonesia yang telah memberkati perjalanan Kadek hingga ke babak final, dan kepada mitra terhormat kami, Classic Fine Foods dan Yacht Sourcing, yang telah mendukung perjalanan Kadek menuju kesuksesan,” ungkap Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali.