REGIONAL:
Suara.com - Sebanyak 82 restoran di Austria menerima Michelin Star 2025, sebuah pencapaian yang menandakan pencapaian luar biasa bagi dunia gastronomi Austria.
Dua restoran di antaranya bahkan meraih tiga bintang yang merupakan penghargaan tertinggi.
Michelin Star adalah bentuk apresiasi dari Michelin Guide kepada restoran atau koki yang berhasil menunjukkan inovasi, kualitas, dan dedikasi tinggi dalam menyajikan hidangan terbaik kepada para pengunjung.
Pemberian apresiasi diberikan dalam acara Michelin Guide Ceremony yang diadakan di Hangar-7, Salzburg, Austria, pada Selasa (21 Januari 2025). Perhelatan ini diadakan atas inisiasi Austrian National Tourist Office (ANTO) bersama asosiasi pariwisata provinsi, dengan dukungan dari Kamar Dagang Austria.
Dalam kesempatan tersebut, Michelin Guide turut meluncurkan daftar restoran terbaik di Austria tahun 2025. Momen ini menjadi bersejarah karena, untuk pertama kalinya sejak 2009, Michelin Guide menilai dan mengumumkan pilihan restoran dari seluruh wilayah Austria.
Dalam membuat daftar, Michelin Guide menilai restoran berdasarkan lima kriteria utama yang berlaku global. Kriteria tersebut adalah kualitas bahan, keahlian dalam teknik memasak, orisinalitas masakan, konsistensi dalam waktu, dan keseluruhan menu.
Susanne Kraus-Winkler, Sekretaris Negara untuk Pariwisata Austria, menekankan bahwa apresiasi dari Michelin Guide memperkuat posisi Austria sebagai destinasi pariwisata.
"Makanan lezat bukan sekadar kenikmatan kuliner, tapi juga menghubungkan budaya, alam, dan masyarakat. Keberhasilan ini mengukuhkan tujuan kami untuk terus mengembangkan kualitas dan keberagaman sebagai kekuatan utama destinasi Austria," ujarnya.
Penghargaan dan Daftar Restoran Michelin Guide Austria 2025
Penghargaan Michelin Star diberikan secara selektif. Penilaiannya dilakukan oleh seorang pengawas penuh waktu yang bekerja secara anonim dan mengikuti kriteria yang jelas dan objektif.
Astrid Steharnig-Staudinger, CEO Austrian National Tourist Office menyebut, penghargaan Michelin Star bukan hanya penghormatan kepada seni kuliner Austria tapi juga mencerminkan semangat dan dedikasi para koki restoran.
"Dengan inovasi dan keterampilan mereka, para koki pemenang telah menciptakan pengalaman kuliner yang menyentuh hati dan memanjakan lidah kita," ucapnya.
Sebanyak 62 restoran memperoleh satu Michelin Star, 18 restoran menerima dua Michelin Star, dan dua restoran mendapatkan tiga Michelin Star, yang merupakan penghargaan bintang tertinggi.
Selain itu, penghargaan Green Michelin Star untuk restoran yang menerapkan keberlanjutan diraih 33 restoran, sementara 43 restoran lainnya memperoleh Bib Gourmand atas kualitas makanan dengan harga terjangkau.
Berikut detailnya:
- Tiga Michelin Star: 2 restoran (1 restoran baru)
- Dua Michelin Star: 18 restoran (13 restoran baru)
- Satu Michelin Star: 62 restoran (53 restoran baru)
- Green Michelin Star untuk keberlanjutan: 33 restoran (31 restoran baru)
- Bib Gourmand: 43 restoran (38 restoran baru)
- Koki termuda: Julian Stieger, Restaurant Rote Wand Chef’s Table
- Penghargaan pelayanan: Barbara Eselböck, Restaurant Taubenkobel
- Penghargaan sommelier: Alexander Koblinger, Döllerer Genießerrestaurant
Seluruh restoran yang masuk ke daftar MICHELIN Guide dapat ditemukan melalui aplikasi dan situs web MICHELIN Guide, yang dilengkapi dengan lebih dari 16.000 restoran dan 6.000 hotel di seluruh dunia.
TERPOPULER
