Infografis
Pilihlah daging sapi yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Tujuannya, agar saat dimasak dalam waktu lama, daging tidka hancur. Selain itu, hindari penggunaan bagian daging lunak seperti has dalam karena mudah hancur saat dimasak.
2. Gunakan bumbu yang benar
Rendang wajib dimasak dengan bumbu rempah yang melimpah agar menghasilkan cita rasa lezat. Oleh sebab itu, sebaiknya gunakan bumbu yang benar, terutama bumbu yang terbuat dari bahan-bahan segar.
Untuk menghaluskan bumbu, lebih baik jika digiling dan hindari penggunaan blender agar rasanya lebih enak.
Pada saat memasak bumbu, pastikan sampai benar-benar matang sebelum ditambahkan santan.
3. Gunakan santan yang cukup
Selain bumbu, penggunaan santan juga sebaiknya perlu diperhatikan dalam mengolah rendang. Santan bisa menciptakan rasa gurih pada bumbu.
Gunakan santan dalam jumlah yang cukup agar cita rasa yang dihasilkan lebih maksimal. Biasanya, perbandingan penggunaan santan dalam mengolah rendang adalah 1:3, yaitu setiap 1 kg daging menggunakan santan kental dari 3 butir kelapa.
4. Gunakan api kecil
Baca Juga: Arti Tepung Tawar Perdamaian, Tuntutan Dari Sultan Palembang untuk Willie Salim
Mengolah rendang memang membutuhkan waktu yang sangat lama. Tak hanya itu, penggunaan api juga perlu diperhatikan.
