REGIONAL:
Sisa ase cabe
50 gram wortel, potong dadu kecil
50 gram buncis, potong dadu
Bihun, rendam air dingin
Ulen atau uli (ketan yang dikukus dan ditekan padat)
Atau ganti dengan sisa lauk Lebaran yang ada di rumah, seperti opor atau rendang.
Bumbu pelengkap:
Minyak goreng
Garam, merica, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
Tepung tapioka untuk melumuri ulen
Cara Membuat:
1. Rebus wortel dan buncis secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis kembali sambel goreng kentang, ase cabe atau lauk sisa Lebaran lainnya hingga tercium aroma harum dan keluar minyak tumisan.
3. Masukkan wortel, buncis, dan bihun ke dalam wajan, aduk rata. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, merica, kaldu bubuk, atau gula jika diperlukan.
4. Setelah matang, angkat dan simpan dalam piring saji.
5. Lumuri potongan ulen dengan tepung tapioka agar tidak lengket, lalu goreng hingga kuning keemasan.
6. Sajikan ulen goreng bersama tumis haseum. Cocok banget dinikmati sambil bersantai di hari kedua Lebaran.
Dengan menu ini, sisa lauk bukan lagi masalah. Malah, kamu bisa menikmatinya menjadi momen kuliner baru yang lebih nikmat bersama keluarga di rumah.
Tumis haseum, si jagoan dapur khas Lebaran, membuktikan bahwa kreativitas bisa menyelamatkan apa pun—bahkan dari sisa makanan. Jadi, nggak akan food wasting lagi deh!
TERPOPULER