2 Resep Masakan Olahan Kimchi ala Rumahan: Mudah Dibuat, Rasa Bintang 5

Suara.com - Kimchi, makanan Korea Selatan berupa sayuran fermentasi yang kaya rasa, pasti sudah tak asing lagi bagi para pencinta kuliner Korea. Sering disajikan sebagai lauk pendamping, kimchi mudah ditemukan di restoran Korea. Bahkan kekinian kimchi semakin banyak dijual secara online, seiring dengan populernya K-drama di Indonesia.

Selain dijadikan lauk pendamping, kimchi juga bisa diolah menjadi berbagai resep masakan yang menggugah selera. Untungnya, masakan tersebut bisa dicoba sendiri di rumah.

Yuk simak dua resep masakan olahan kimchi yang enak dan mudah dibuat di rumah berikut ini.

Resep Kimchi Jjigae ala Drama Korea

Kimchi selalu sukses menambah selera makan dengan rasanya yang pedas, asam, dan segarnya. Untuk membuat kimchi sendiri di rumah tidaklah sulit. Yuk, ikuti resep kimchi jjigae sederhana ala drama Korea dikutip dari akun TikTok @bumbubamboe berikut ini.

Bahan-bahan:
- 100 gram daging giling
- 300 ml air
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya
- 1 bungkus tahu sutra, potong dadu
- Cabai Bubuk Bamboe Organic secukupnya (sesuaikan selera pedas)
- Kimchi secukupnya, potong-potong
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:
1. Siapkan panci dan masukkan daging giling. Tumis daging giling dengan sedikit minyak hingga berubah warna dan matang.
2. Tuang air ke dalam panci berisi daging giling. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan gochujang, aduk rata hingga larut.
4. Tambahkan potongan daun bawang, kecap asin, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
5. Masukkan jamur enoki dan potongan tahu sutra ke dalam panci. Masak hingga mendidih kembali dan jamur sedikit layu.
6. Taburkan Cabai Bubuk Bamboe Organic sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Aduk rata.
7. Masukkan potongan kimchi ke dalam panci. Aduk perlahan agar tidak hancur.
8. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa hingga pas.
9. Masak sebentar sampai semua bahan meresap dan kuah sedikit mengental.
10. Angkat dan tuang kimchi ala drama Korea ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

Resep Kimchi Cheese Gyoza ala Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan juga menghadirkan kreasi resep kimchi yang menggugah selera yakni Kimchi Cheese Gyoza. Perpaduan pedas dan asamnya kimchi, gurihnya gyoza, serta keju mozzarella yang meleleh sempurna pasti akan membuatmu ketagihan.

Bahan
- 1 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 150 gr kimchi, potong-potong kecil
- 14 pcs Ajinomoto Gyoza
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdt minyak wijen
- Keju mozzarella, parut secukupnya (sesuai selera)

Bahan Saus:
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- 2-3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 300 ml air
- 1 sdt bubuk dashi (kaldu bubuk Jepang)
- 2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu.
3. Masukkan potongan kimchi, aduk rata, dan masak sebentar hingga sedikit layu.
4. Tuang semua bahan saus ke dalam wajan kemudian aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan 14 pcs Ajinomoto Gyoza ke dalam wajan berisi saus. Pastikan gyoza terendam sebagian dalam saus.
6. Masak gyoza dengan api kecil sampai saus sedikit menyusut dan gyoza matang.
7. Tambahkan irisan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar.
8. Taburi permukaan gyoza dengan keju mozzarella parut secara merata.
9. Masak kembali dengan api kecil hingga keju meleleh sempurna dan terlihat sedikit kecoklatan.
10. (Opsional) Untuk aroma dan tampilan yang lebih menarik, gunakan torch makanan untuk sedikit membakar bagian atas keju hingga berwarna keemasan.
11. Angkat Kimchi Cheese Gyoza dan segera sajikan selagi hangat.

Kontributor : Trias Rohmadoni