Ada bakso murah meriah di gerobak pinggir jalan, tetapi juga ada bakso premium dengan daging wagyu atau isi keju dan truffle di restoran modern.
Di beberapa daerah, bakso bahkan dijadikan menu khas perayaan atau simbol kebersamaan. Misalnya, saat acara keluarga besar, kumpul komunitas, atau sekadar menjamu tamu. Tak heran jika banyak orang menganggap makan bakso bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang hubungan sosial dan kehangatan.
Demikian itu asal usul makanan bakso di Indonesia. Jika di Tiongkok bakso identik dengan daging babi, di Indonesia ia menjadi simbol kuliner yang halal, beragam, dan menyatukan.
Perubahan bahan baku dari babi ke sapi dan yang lainnya bukan sekadar adaptasi terhadap budaya dan agama setempat, tetapi juga wujud kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah kuliner asing menjadi milik sendiri.
Kontributor : Mutaya Saroh
