REGIONAL:
Suara.com - Roti canai merupakan jenis roti yang dapat dipadukan dengan berbagai macam topping, mulai dari kari kambing, kuah dhal, sambal, hingga madu. Praktis dan fleksibel, roti ini mudah disesuaikan dengan selera.
Kini, kamu juga bisa membuat roti canai sendiri di rumah. Yuk, simak cara membuat roti canai agar hasilnya lembut dan berserat!
Cara Membuat Roti Canai Lembut dan Berserat
1. Siapkan Adonan dan Uleni hingga Kalis
Siapkan adonan roti canai dengan mencampurkan semua bahan dalam satu wadah. Bahan dasarnya cukup sederhana, yaitu tepung terigu, air, garam, dan sedikit minyak.
Sebagai tips, gunakan tepung terigu protein sedang seperti Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas agar adonan lebih elastis, tidak terlalu keras, dan mudah ditipiskan. Selain untuk roti canai, tepung terigu ini juga serbaguna dan cocok digunakan untuk aneka donat dan martabak manis.
Setelah semua bahan tercampur, uleni hingga adonan kalis dan lembut. Namun, hindari menguleni terlalu lama agar tekstur adonan tetap baik.
2. Olesi Adonan dengan Minyak
Setelah adonan kalis, lanjutkan dengan mengolesi permukaannya menggunakan minyak. Ambil sedikit minyak, lalu balurkan secara merata ke seluruh bagian adonan.
Langkah ini penting untuk mencegah adonan lengket, membuatnya lebih lentur, dan memudahkan proses penarikan nanti. Setelah diolesi minyak, diamkan adonan sejenak agar lebih rileks sebelum dibentuk.
3. Tarik dan Ratakan Adonan
Tahap berikutnya adalah menarik dan meratakan adonan. Meski terlihat sederhana, proses ini cukup menantang.
Letakkan adonan di permukaan yang sudah diolesi minyak, lalu tarik perlahan dari bagian pinggir dengan gerakan lembut dan bertahap. Tujuannya adalah mendapatkan lembaran adonan yang sangat tipis dan merata tanpa robek. Dari proses inilah tekstur berlapis/berserat khas roti canai akan terbentuk.
Jika adonan sudah melebar dengan baik dan tidak mudah robek, berarti prosesnya sudah benar.
4. Lipat dan Gulung Sesuai Bentuk yang Diinginkan
TERPOPULER