REGIONAL:
- Rasulullah SAW memperbolehkan umat Islam menyimpan daging kurban melebihi hari tasyrik.
- Ulama menganjurkan pembagian daging sebaiknya dua pertiga untuk sedekah dan maksimal sepertiga bagian disimpan oleh keluarga.
- Penyimpanan daging harus memperhatikan suhu yang tepat agar kualitas terjaga.
Suara.com - Daging kurban merupakan bagian penting dari ibadah kurban yang dilakukan umat Islam pada Hari Raya Idul Adha.
Banyak yang bertanya-tanya berapa lama daging tersebut boleh disimpan di rumah tanpa melanggar ketentuan agama. Selain itu, apakah daging kurban boleh disimpan melebihi hari tasyrik (tiga hari)? Simak ketentuan dan hukumnya berikut.
Melansir dari NU Online, Rasulullah saw mencabut larangan penyimpanan daging melebihi hari tasyrik dan memperbolehkan para sahabatnya menyimpan daging kurban lebih dari tiga hari.
Hadits mengenai larangan menyimpan daging kurban lebih dari tiga hari itu tergantung dengan kondisi, seperti masyarakat yang mengalami kesulitan pangan.
Saat ini, menyimpan daging kurban lebih dari tiga hari hukumnya boleh. Hal ini tercantum dalam hadits yang diriwayatkan Imam Bukhari:
Ketika datang tahun berikutnya, para sahabat mengatakan, “Wahai Rasulullah, apakah kami harus melakukan sebagaimana tahun lalu?”. Maka beliau menjawab: (Adapun sekarang), makanlah sebagian, sebagian lagi berikan kepada orang lain dan sebagian lagi simpanlah. Pada tahun lalu masyarakat sedang mengalami paceklik, sehingga aku berkeinginan supaya kalian membantu mereka dalam hal itu (HR Bukhari).
Kemudian, ulama fiqih memutuskan tidak melarang untuk menyimpan dan mengawetkan daging kurban.
Ulama menganjurkan agar bagian yang disimpan tidak melebihi sepertiga dari total daging kurban (bagian untuk keluarga), sementara dua pertiga sisanya lebih utama dibagikan sebagai sedekah.
Cara Penyimpanan yang Aman
Secara praktis, daging kurban sebaiknya segera diproses setelah disembelih. Berikut ketentuan penyimpanan berdasarkan suhu:
Suhu ruangan: Hanya tahan beberapa jam saja. Sebaiknya tidak lebih dari 4-6 jam.
Kulkas (0-4°C): Daging mentah tahan 1-2 hari. Daging yang sudah dimasak bisa bertahan 3-4 hari.
Freezer (-18°C): Daging mentah bisa bertahan 6-12 bulan tergantung jenisnya (daging sapi lebih tahan lama daripada kambing). Pastikan dikemas rapat menggunakan plastik kedap udara atau wadah food grade, serta beri label tanggal penyimpanan.
Tips agar Daging Tetap Segar
Potong sesuai porsi kebutuhan, jangan cuci sebelum disimpan, dinginkan dulu sebelum masuk freezer, dan hindari membekukan ulang daging yang sudah dicairkan.
TERPOPULER
