REGIONAL:
- Butter dan margarin memiliki perbedaan dari bahan baku, rasa, aroma, tekstur, hingga kandungan gizinya.
- Perbedaan tersebut memengaruhi hasil akhir masakan atau kue sehingga penggunaannya perlu disesuaikan dengan kebutuhan.
- Berikut perbedaan butter dan margarin serta kapan sebaiknya masing-masing digunakan.
Dari segi rasa, butter dikenal memiliki cita rasa gurih, creamy, dan lebih kaya sehingga banyak digunakan untuk meningkatkan aroma makanan maupun kue.
Margarin memiliki rasa yang lebih ringan dan cenderung netral, meski beberapa produk telah ditambahkan perisa butter agar rasanya lebih menyerupai butter asli.
4. Fungsi dalam memasak dan membuat kue
Butter lebih sering digunakan pada pembuatan kue, pastry, cookies, hingga saus karena mampu memberikan aroma, rasa, dan tekstur yang lebih kaya.
Sementara itu, margarin banyak dipilih untuk menumis, menggoreng, atau membuat roti dan kue sehari-hari karena lebih tahan panas, mudah digunakan, dan umumnya memiliki harga yang lebih terjangkau.
5. Kandungan lemak
Butter mengandung lemak yang berasal dari susu, sedangkan margarin memperoleh kandungan lemaknya dari minyak nabati.
Komposisi gizi margarin dapat berbeda-beda tergantung jenis minyak yang digunakan dan formulasi masing-masing produsen.
TERPOPULER