Dua Alumni MasterChef Indonesia Menyusuri Cerita di Balik Kuliner Daerah

Suara.com - Setiap daerah di Indonesia punya cara sendiri dalam bercerita lewat makanan. Ada resep yang diwariskan turun-temurun, teknik memasak yang dipertahankan, hingga penggunaan rempah tertentu yang membuat sebuah kuliner memiliki karakter khas.

Namun, di balik cita rasa tersebut, tersimpan cerita tentang keluarga dan kebiasaan masyarakat yang membuatnya tetap hidup dari generasi ke generasi.

Cerita inilah yang coba ditelusuri dalam kampanye “Ini Rasa Kita” yang kembali dihadirkan McDonald’s Indonesia. Memasuki tahun ke-11, “Ini Rasa Kita” mengusung tema “Cinta Warisan Indonesia” dengan mengajak masyarakat mengenal lebih dekat kekayaan kuliner daerah, termasuk kisah dan resep yang berada di baliknya.

Untuk menggali cerita tersebut, McDonald’s Indonesia menggandeng dua alumni MasterChef Indonesia, Chef Firhan dan Chef Yulita. Keduanya tidak hanya terlibat dalam pengembangan menu, tetapi juga ikut menelusuri asal-usul cita rasa yang menjadi inspirasi.

Menelusuri Cita Rasa dari Daerah Asalnya

Chef Firhan misalnya, memiliki kedekatan tersendiri dengan hidangan kari. Sejak kecil, kari sudah menjadi bagian dari masakan keluarganya dan salah satu menu yang biasa dibuat oleh sang nenek.

Pengalaman tersebut membuatnya tertarik menggali lebih jauh karakter kari dari daerah asalnya. Ia kemudian melakukan perjalanan ke Medan untuk memahami bagaimana masyarakat setempat mengolah dan mempertahankan cita rasa kari yang telah menjadi bagian dari kuliner daerah.

“Kari merupakan salah satu cita rasa yang dekat dengan saya karena sejak kecil sudah menjadi bagian dari masakan keluarga. Resep kari yang biasa dibuat oleh nenek menjadi salah satu inspirasi utama dalam menu ini,” ujar Firhan.

Menurutnya, perjalanan tersebut memberikan pemahaman bahwa cita rasa sebuah masakan tidak hanya ditentukan oleh bahan-bahannya. Teknik memasak dan kebiasaan yang diwariskan antar-generasi juga ikut membentuk karakter makanan.

Pengalaman tersebut kemudian menjadi inspirasi dalam menghadirkan Ayam Krispy McD Kari Medan sebagai menu fase pertama “Ini Rasa Kita”.

Resep Keluarga Jadi Cerita yang Bisa Dibagikan

Eksplorasi kuliner daerah dalam “Ini Rasa Kita” tidak berhenti pada menu yang dihadirkan. McDonald’s Indonesia juga membuka kesempatan bagi masyarakat untuk membagikan resep warisan keluarga melalui Kompetisi Warisan Resep Ayam Indonesia.

Melalui kompetisi ini, masyarakat dapat mengirimkan resep ayam dan sambal khas keluarga, lengkap dengan foto serta cerita di balik resep tersebut.

Chef Firhan dan Chef Yulita akan menjadi bagian dari tim juri yang menilai resep berdasarkan sejumlah aspek, mulai dari keunikan cita rasa, kekayaan karakter daerah, cerita di balik resep, hingga potensinya untuk dikembangkan menjadi menu.

Chef Yulita menilai setiap keluarga memiliki resep yang mungkin sederhana, tetapi menyimpan cerita personal yang kuat.