REGIONAL:
- Panaskan wajan stainless steel terlebih dahulu sebelum menambahkan minyak untuk mencegah makanan mudah menempel.
- Pastikan minyak cukup panas dan bahan makanan kering sebelum mulai menggoreng.
- Gunakan api sedang, jangan terlalu cepat membalik, serta hindari memenuhi wajan saat memasak.
Suara.com - Wajan stainless steel sering dipilih karena kuat, awet, dan mudah dibersihkan. Namun, permukaannya bisa membuat makanan lengket jika digunakan dengan teknik yang kurang tepat.
Kondisi ini biasanya terjadi ketika wajan belum cukup panas atau minyak belum menyebar dengan baik.
Akibatnya, bahan makanan seperti telur, ikan, dan daging dapat menempel di permukaan wajan.
Kabar baiknya, masalah tersebut bisa dikurangi dengan beberapa langkah sederhana saat memasak.
Berikut ini beberapa cara mengatasi wajan stainless steel lengket saat menggoreng.
1. Panaskan Wajan Sebelum Diberi Minyak
Jangan langsung menuangkan minyak ke wajan yang masih dingin.
Panaskan wajan dengan api sedang terlebih dahulu selama beberapa saat. Setelah cukup panas, baru tambahkan minyak dan ratakan ke seluruh permukaan.
2. Pastikan Minyak Sudah Panas
Setelah minyak dimasukkan, tunggu hingga suhunya cukup panas sebelum memasukkan bahan makanan.
Minyak yang sudah panas membantu membentuk lapisan pemisah antara makanan dan permukaan stainless steel. Hindari menggunakan api terlalu besar agar minyak tidak cepat berasap.
3. Keringkan Bahan Makanan
Bahan makanan yang terlalu basah lebih mudah menempel pada wajan.
Sebelum digoreng, tepuk-tepuk bahan menggunakan tisu dapur untuk mengurangi kadar air di permukaannya. Cara ini juga membantu mengurangi percikan minyak saat memasak.
4. Jangan Terlalu Cepat Membalik Makanan
TERPOPULER