REGIONAL:
Suara.com - Rendang daging sapi selalu menjadi menu andalan di meja makan. Rasa rempahnya yang kuat dan aromanya yang menggoda membuat olahan daging ini sering menjadi sajian favorit pada momen-momen spesial.
Keinginan memasak hidangan spesial sering kali datang secara tiba-tiba. Namun, ketika stok daging sapi di rumah habis, rencana memasak pun bisa tertunda. Lewat Shopee Belanja Instant 1 Jam Tiba, kamu bisa membeli daging sapi instant beserta bumbu-bumbu yang dibutuhkan secara praktis. Jadi, tenang saja! Kamu tetap bisa menyiapkan hidangan favorit kapan saja.
Nah, kalau kamu ingin membuat rendang yang gurih, empuk, dan sesuai selera, beberapa resep rendang daging sapi berikut ini bisa jadi panduan untuk dicoba di rumah!
Resep Rendang Daging Sapi Sederhana
Kalau baru pertama kali membuat rendang, kamu bisa mengikuti resep sederhana ini. Bahan dan langkahnya tidak rumit, tetapi rasanya tetap gurih dan cocok untuk menu makan bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera.
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula merah.
- 1 sendok teh kaldu bubuk.
- Minyak secukupnya untuk menumis.
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah besar.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sendok teh ketumbar.
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sampai aromanya keluar.
- Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk sampai daging berubah warna.
- Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Setelah daging empuk dan bumbunya mengental, angkat dan sajikan.
Resep Rendang Daging Khas Padang
Rendang khas Padang dikenal dengan rasa rempah yang lebih kuat dan proses memasak yang cukup lama. Hasil akhirnya lebih pekat dan lebih wangi. Bumbunya pun benar-benar menyatu dengan daging. Berikut bumbu rendang daging sapi khas Padang beserta cara memasaknya:
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha atau sengkel.
- 1,5 liter santan kental.
- 500 ml santan encer.
- 4 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 sendok makan garam.
- 1 sendok teh gula merah.
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk.
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai merah besar.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit.
- 1 sendok makan ketumbar.
- 1/2 sendok teh jintan.
- 1/2 sendok teh pala bubuk.
Cara Membuat:
- Cuci daging sapi, lalu potong agak besar agar tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.
- Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan tidak langu.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas.
- Tuang santan encer, lalu masukkan daging sapi.
- Masak dengan api sedang sampai daging mulai empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
- Kecilkan api, lalu masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Lanjutkan memasak sampai kuah menyusut, bumbu menghitam, dan minyak mulai keluar.
- Koreksi rasa, lalu angkat rendang setelah teksturnya sesuai selera.
Resep Rendang Daging Kering dan Tahan Lama
Rendang kering cocok untuk kamu yang ingin membuat stok lauk. Mengingat kadar airnya lebih rendah, rendang ini bisa bertahan lebih lama. Inilah cara masak rendang daging sapi yang bisa kamu ikuti:
TERPOPULER