Infografis
TIMESINDONESIA – Selama ini kita mengenal keju berasal dari Eropa. Salah satu negara yang peling terkenal menghasilkan keju adalah Belanda. Namun ternyata Indonesia juga punya, keju dangke namanya.
Keju dangke merupakan makanan olahan berbahan susu yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Keju ini terbuat dari susu kerbau, adapula yang menggunakan susu sapi. Uniknya bahan lainnya untuk membuat keju danke adalah getah pepaya.
Getah pepaya berfungsi memisahkan susu dan kandungan air dan lemak. Dengan demikian susu akan memadat, yang semula cair berubah menjadi bongkahan berwarna putih.
