Infografis
Bingung mau coba makan apa hari ini? Nasi goreng, nasi padang, soto, mi cabe, gorengan sudah bosan. Coba jajanan ala India, yuk. Dengan bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa masak menu yang beda di rumah.
Camilan ini bisa jadi pelipur rindu untuk yang kangen traveling. Daripada sedih karena perbatasan negara masih banyak yang ditutup, mending obati rindumu dengan mencicip kuliner khas negara lain.
Beberapa menu jajanannya ada Thepla dan Bombay Sandwich yang katanya banyak dijual di jalanan India. Mengenyangkan, kaya rempah, tapi cocok buat vegetarian. Mari coba masak hari ini!
1. Thepla
Bagi yang belum tahu, thepla adalah pancake tipis dengan sayuran dan biji-bijian yang gurih dan rempahnya terasa. Makin nikmat jika disantap dengan saus cocolannya.
Bahan:
- 375 gr tepung terigu
- 1 sdm minyak sayur
- 1-2 sdm biji wijen dan biji-bijian lain, bisa chia, cumin, dan lain sebagainya
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1/4 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk cabai, boleh ditambah
- 4 bawang putih, parut atau cincang halus
- 2 cm jahe, diparut
- daun bayam, cincang kecil
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk untuk mencampur tepung dan minyak
- Tambahkan biji-bijian, garam, kunyit, dan ketumbar. Aduk rata menggunakan tangan
- Tuang bawang putih, jahe parut, dan potongan daun bayam
- Tambah sedikit air bersuhu normal sekitar 120 ml. Aduk sampai membentuk adonan yang kalis
- Uleni adonan sampai kalis dan elastis selama sekitar 10 menit
- Bentuk menjadi bulatan dan lumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket di mangkuk
- Biarkan adonan selama 15 menit di suhu ruangan dalam kondisi tertutup kain
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran perkedel
- Pipihkan dengan rolling pin sampai membentuk bulatan pipih mirip taco
- Siapkan wajan dengan api sedang, lumuri dengan sedikit minyak untuk memasak thepla di kedua sisinya
Thepla yang sudah matang bisa dimakan bareng saus yogurt atau saus apapun sesuai selera. Dimakan sebagai pendamping lauk juga enak.
2. Bombay sandwich
Sandwich rasa bawang yang gurih dan mengenyangkan ini banyak ditemui di jalanan Mumbai, India. Resepnya gampang banget.
Bahan olesan 1:
- 60 ml minyak sayur
- 1 sdt biji mustard
- 1 sdt bubuk kunyit
- 2 bawang bombay, cincang tipis
- Garam secukupnya
Bahan olesan 2:
- 1 ikat daun bawang bagian hijaunya saja, cincang kasar
- 1 cabai hijau besar
- 1 bawang putih, ulek halus
- 2 cm jahe, kupas dan cincang kasar
- 2 mangkuk kecil daun ketumbar
- 1 mangkuk kecil daun mint
- 3 sdm perasan jeruk lemon
- Garam secukupnya
Bahan utama:
- 1 kg kentang
- Garam secukupnya
- Keju cheddar sesuai selera
- 4 sdm mentega
- Roti tawar dengan tekstur keras, baguette atau sourdough
Cara membuat:
- Buat olesan bawang bombai dengan menumis biji mustard dan kunyit dengan minyak sampai mulai meletup
- Tambah bawang bombai dan garam. Masak sampai lunak dan kecilkan api
- Masak terus sambil sesekali diaduk hingga bombai lembek dan kecokelatan selama 15 menit
- Matikan api dan sisihkan.
- Buat olesan kedua, blender semua bahannya dan simpan di wadah tertutup
- Rebus kentang dengan air dan sedikit garam sampai lunak. Kupas kulitnya dan potong memanjang
- Ambil roti dan potong menjadi beberapa bagian
- Satu sisi diolesi dengan olesan pertama dan sisi satunya diolesi dengan olesan kedua
- Letakkan kentang dan keju di antara kedua roti tersebut, tangkupkan jadi satu
- Siapkan wajan, olesi merata dengan mentega dan masak kedua sisi luar roti sampai coklat keemasan
Keliling India bisa disiasati dengan menjajal foodstreet-nya yang dimasak sendiri dari rumah. Dari kedua resep tersebut, mana yang mau kamu coba hari ini?
