Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok yang Paling Lezat dan Maknyus, Aromanya sangat Menggoda Banget

- Siapkan garam secukupnya saja

- 1 liter air

- 10 siung bawang merah (bumbu halus)

- 6 siung bawang putih (bumbu halus)

- 4 butir kemir yang disangrai (bumbu halus)

- 100 gram cabe merah keriting (bumbu halus)
(Jika ingin pedas bisa ditambahkan cabe rawit)

- 1 buah tomat (bumbu halus)

- 1 ruas jari kencur juga disiapkan (bumbu halus)

- Terakhir ada 1 sendok terasi (bumbu halus)

Cara buat ayam bakar taliwang khas Lombok:

1. Tumiskan daun jeruk dan bumbu halusnya terlebih dahulu sampai matang dan harum

2. Tambahkan air mineral

3. Masukkan ayam kampung yang sudah diungkep bersamaan dengan garam dan gula saat proses pengungkepannya

4. Tunggu sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap secara rata. Jika sudah, tiriskan ayamnya

5. Rebuskan sisa bumbu ungkepannya sampai kering. Berguna untuk bumbu olesan ayam sebelum dipanggang

6. Tahap ini harus siapkan grill pan. Kemudian panggang ayamnya sambil dioleskan dengan bahan bumbu olesan tadi

7. Proses pemanggangannya tunggu sampai terlihat matang dan terasa aroma harumnya
(Jangan sampai gosong banget)

8. Ayam bakar taliwang dari Lombok ini siap disajikan

Itulah penjabaran bahan dan cara buat ayam bakar taliwang salah satu menu khas makanan dari daerah NTB.(*)