Menu Idul Adha: Resep Rendang Bumbu Jawa yang Empuk dan Meresap, Bikin Ketagihan

SUARA PEKANBARU – Menjelang Idul Adha, daging sapi dan daging kambing sering dijadikan olahan yang lezat dan bikin nagih, salah satunya adalah rendang bumbu jawa yang pastinya bikin keluarga kamu ketagihan karena dagingnya yang empuk dan bumbunya meresap.

Resep rendang bumbu jawa memang sedikit berbeda, rendang ini sedikit memiliki rasa manis dan gurih, jadi sensasi makannya pun akan lebih nikmat.

Cara membuat rendang bumbu jawa memang tidak mudah, namun apabila masakan tersebut sudah matang, dipastikan kamu akan puas dengan hasil pembuatan yang lama tapi rasanya sangat nikmat.

Rendang bumbu jawa ini memang jarang ditemukan, namun rasanya tidak kalah enak dengan bumbu khas rendang biasanya, tetap saja memiliki ciri khas yang berbeda-beda namun memanjakan lidah saat menyantapnya.

Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Meskipun rendang biasanya dikaitkan dengan masakan Minangkabau, ada juga variasi rendang yang menggunakan bumbu Jawa.

Rendang bumbu Jawa memiliki ciri khas bumbu yang lebih ringan dan sedikit berbeda dari rendang Minangkabau yang biasanya lebih kaya dan pedas. Meskipun demikian, rendang bumbu Jawa tetap memiliki cita rasa yang lezat dan kompleks.

“Cita rasanya sendiri, pastinya gurihnya terasa, jadi rendang ini pake bumbu jawa jadi rasanya ada manis ada gurihnya juga jadi bikin ngangenin deh,” kata Devina Hermawan dalam Youtubenya.

Yuk simak cara membuat rendang bumbu jawa beserta resep yang sudah dirangkum oleh suara pekanbaru.

Bahan-bahan yang digunakan:

Bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap

Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air

Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat

Cara membuat rendang bumbu jawa:

Pertama, iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus

Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan

Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang

Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam

Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya

Nah itu dia cara dan resep membuat rendang bumbu jawa yang memiliki sensasi manis dan gurih. Selamat mencoba dan selamat menikamti.(*)