Resep Idul Adha: Empal Serundeng Kemiri yang Gurih dan Empuk, Dijamin Bikin Ngiler

Pertama, masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit 

Lalu, dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin 

Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan

Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan

Selanjutnya, blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng hingga halus 

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali

Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi

Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata

Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging 

Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan 

Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan

Kemudian, goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan

Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Empal biasanya merupakan hidangan yang disukai dalam berbagai acara seperti pernikahan, syukuran, atau perayaan tertentu di Indonesia. Atau cocok dijadikan menu hidangan Idul Adha.(*)