Cara Membuat Kue Bangkit Simpel Khas Pekanbaru, Camilan Enak dan Lezat Banget

SUARA PEKANBARU - Pekanbaru identik dengan berbagai macam makanan dan minuman yang khas. Salah satunya adalah kue bangkit.

Kue Bangkit adalah kue kering kecil yang terbuat dengan bahan dasar tepung sagu.

Kue ini merupakan salah satu camilan khas Melayu Tradisional. Dahulu, kue bangkit selalu disajikan dalam berbagai macam acara.

Istilah "bangkit" ini sendiri, mengacu pada fakta bahwa kue kering tersebut melebar dua kali lipat usai dipanggang.

Untuk lebih jelasnya, yuk catat resep dan cara membuat Kue Bangkit camilan khas Pekanbaru yang dijamin enak banget loh!

Bahan:

1. 450 g tepung sagu

2. 2 lembar daun pandan

3. 150 g gula halus

4. 2 kuning telur

5. 1/4 sdt garam

6. 180 ml santan kental

Cara membuat:

1. Masukkan tepung sagu dan daun pandan yang sudah di potong-potong ke dalam wajan.

Sangrai hingga ringan lalu angkat dan sisihkan hingga dingin. Usahakan menggunakan pandan muda supaya lebih wangi.

2. Kocok gula halus, telur, garam, dan setengah bagian santan dengan mixer di dalam wadah hingga mengembang.

Setelahnya, tambahkan tepung sagu sambil diayak secara bertahap. Aduk menggunakan spatula lalu masukkan sisa santan hingga tercampur merata.

3. Ambil bagian adonan, gilas menggunakan rolling pin hingga setebal 0,5 cm.

Kemudian bentuk adonan seperti bunga dengan cetakan atau sesuai selera. Lakukan cara yang sama hingga adonan habis.

4. Masukkan dan susun adonan ke dalam loyang datar yang sudah dialas dengan baking paper, beri jarak 2 cm.

Panggang dengan suhu 150 derajat selama 20-25 menit di dalam oven atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Simpan ke dalam wadah yang tertutup dan Kue Bangkit siap disajikan.(*)