Mengolah daging merah seperti daging sapi bisa dibilang gampang tapi susah. Pasalnya, jika keliru mengolahnya, maka daging bisa menjadi keras atau alot sehingga mempengaruhi cita rasa masakan.
Salah satu cara agar daging sapi jadi empuk yaitu direndam dengan nanas. Lantas berapa lama merendam daging dengan nanas?
Diketahui, ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk, salah satunya yaitu buah nanas. Ini adalah cara tradisional yang dipercaya ampuh agar daging jadi empuk.
Buah berwarna kuning ini diketahui memiliki kandungan enzim bromelin yang fungsinya sama seperti enzim papain. Adapun fungsi dari enzim bromelin ini yaitu untuk menguraikan serat-serat daging agar daging jadi lebih empuk.
Sejumlah sumber menuliskan, agar daging jadi lebih empuk yaitu dengan merendamnya menggunakan nanas. Lalu, berapa lama durasi merendamnya? Simak ulasan berikut ini.
Durasi Merendam Daging dengan Nanas
Untuk mendapatkan tektsur daging yang empuk menggunakan nanas yaitu, haluskan nanas atau parut nanas hingga lembut. Setelah itu, lumuri daging menggunakan nanas dan diamkan sekitar 10—30 menit.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, daging diremas-remas secara perlahan. Lengkapnya, ini cara mengolah daging dengan nanas.
• Jika masak daging 3 kg, tambahkan nanas 1 buah saja
• Cuci daging terlebih dahulu hingga bersih
• Kupas kulit nanas dan dicuci hingga bersih
• Potong buah nanas jadi 2 bagian
• Parut buah nanas, balurkan parutan nanas dalam daging yang sudah dicuci, kemudian aduk perlahan
• Kemudian, tutupi daging menggunakan tutup panci, lalu diamkan sekitar 20-30 menit. Lalu daging dicuci lagi di bawah air yang mengallir
• Selanjutnya daging dimasak sampai matang dan tambahkan bumbu sesuai selera
