Resep Kepiting Saus Padang

Poptren.suara.com - Kepiting saus Padang cocok dipilih sebagai hidangan spesial keluarga dan teman, Dilansir dari kanal YouTube Dapur Mamika, berikut resep kepiting saus Padang yang bisa dicoba dirumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

Bahan Rebus :

-. 1/2 kilogram kepiting
-. Air jeruk Nipis/Lemon/Limau
-. 2 lembar Daun Jeruk
-. Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

- 5-6 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 butir Kemiri
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari Jahe
- 10-15 buah Cabe Rawit
- 6-7 buah Cabe Merah

Bahan tambahan :

-. Bawang Bombay secukupnya
-. 1/2 batang Daun Bawang (iris)
-. 2 lembar Daun Jeruk
-. 1 lembar Daun Salam
-. 2 sendok makan Saus Sambal
-. 2 sendok makan Saus Tomat
-. 2 sendok makan Saus Tiram
-. Air secukupnya
-. 1 sendok teh Garam
-. 1/2 sendok teh Lada Bubuk

Resep Kepiting Saus Padang :

1. ½ kilogram Kepiting (bebas ukuran sesuai selera) yang sudah dibersihkan dari kotoran dan digunting capitnya.
2. Air jeruk nipis / lemon / limau, dibaurkan pada kepiting dalam wadah.
3. Masukkan kepiting di dalam panci untuk direbus.
4. Tambahkan air secukupnya hingga kepiting terendam
5. Tambahkan 2 lembar daun jeruk, dan siap untuk direbus selama 5-7 menit saja
6. Jika sudah matang, sisihkan terlebih dahulu
7. Membuat bumbu halus untuk saus padang bisa untuk 1 kg kepiting: 4 siung bawang putih, 5-6 siung bawang merah, 2 butir kemiri, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari jahe, 10-15 buah cabe rawit (sesuai selera), 7 buah cabe merah (sesuai selera)
8. Haluskan semua bumbu halus dan bisa ditambahkan sedikit minyak atau air
9. Siapkan bawang bombay (¼ bagian atau sesuai selera), ½ batang daun bawang, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam
10. Tumis bawang bombay hingga wangi dan layu, selanjutnya masukkan bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun jeruk dan daun salam
11. Jika sudah setengah matang, tambahkan 200 ml air atau sesuaikan kekentalannya selera
12. Tambahkan 1 sendok teh garam, ½ sdt lada bubuk, dan bahan-bahan saus secara bergantian dan koreksi rasa
13. Aduk rata semua bumbunya hingga tercampur dan tambahkan irisan daun bawang
14. Tambahkan kepiting yang sudah direbus dan masak 8-10 menit
15. Masak hingga bumbu meresap
16. Angkat dan siap sajikan

Selamat mencoba.

Sumber : Suara.com