REGIONAL:
Poptren.suara.com - Udang, salah satu jenis hasil laut yang cukup banyak digemari pecinta seafood. Rasa dagingnya yang manis gurih serta aroma amis sekaligus segar menjadikan udang menempati tempat tersendiri bagi pecintanya.
Udang adalah salah satu yang cukup mudah diolah. Sebut saja digoreng tepung, saus asam manis, rica-rica bahkan udang bakar. Tapi pernahkan memakan udang goreng saus asam ? Pada dasarnya udah goreng saus asam cukup mudah dibuat. Harga bumbu-bumbunya relatif terjangkau, namun tidak dengan harga udangnya.
Berdasarkan pengalaman pribadi, harga udang di pedagang hewan hasil laut dibandrol mulai dari Rp. 85.000 hingga Rp. 150.000 setiap kilonya. Namun harga segitu juga dilihat dari ukuran udangnya. Semakin besar ukuran udang, maka semakin mahal harganya.
Udang goreng bumbu asam dibuat dengan air asam jawa, bawang putih, ketumbar bubuk, cabai merah, bawang putih, jahe, dan garam, dan tentu saja udang yang segar. Lebih lengkapnya, bisa ikuti resep berikut ini. Selamat mencoba.
Bahan :
- 500 gram udang segar ukuran sedang. Jangan lupa buang kepalanya, lalu bersihkan setelah itu belah dua memanjang
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu :
- dua sendok makan air asam jawa
- dua sendok makan bawang putih cincang halus
- setengah sendok teh ketumbar bubuk
- satu sendok teh garam
Sambal jahe :
(tumis dan haluskan) :
- dua sendok makan irisan cabai merah
- satu sendok teh irisan bawang putih
- setengah sendok teh irisan jahe, giling halus
- setengah sendok teh garam
- satu sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Letakkan udang yang sudah bersih di dalam baskom;
2. Masukkan semua bumbu dan aduk rata secara perlahan, kemudian diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap;
3. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan setengah bagian udang, dan goreng hingga kulit udang berwarna kecoklatan juga matang. Lakukan hingga udang tergoreng semua;
4. Hidangkan dengan sambal jahe.
TERPOPULER
