Poptren.suara.com - Minuman ini terbuat dari beras ketan yang direbus dan dicampur dengan ekstrak kencur, serta gula merah atau gula aren sebagai pemanisnya. Es beras kencur sering dihidangkan dalam bentuk es dengan tambahan es batu untuk memberikan sensasi kesegaran.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat es beras kencur yang sehat dan segar:
Bahan-bahan:
- 100 gram beras ketan putih, rendam dalam air selama 2 jam
- 25 gram kencur, kupas dan cuci bersih
- 150 gram gula merah atau sesuai selera (bisa diganti dengan gula aren atau madu)
- 500 ml air matang
- 800 ml air kelapa
- Es batu secukupnya
- Daun pandan (opsional) untuk aroma
Cara membuat
1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus beras ketan hingga matang dan mengembang.
2. Setelah matang, dinginkan beras ketan dengan mengaduk-aduknya agar tidak lengket.
3. Blender kencur dengan sedikit air hingga halus dan beri sedikit air kelapa jika diperlukan.
4. Rebus air bersama gula merah hingga gula larut. Tambahkan daun pandan jika digunakan, lalu angkat dan dinginkan.
5. Campurkan air gula merah dengan beras ketan yang sudah dingin, aduk rata.
6. Tambahkan kencur yang sudah diblender ke dalam campuran beras ketan dan gula merah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
7. Tambahkan sisa air kelapa dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
8. Sajikan es beras kencur dalam gelas besar, tambahkan es batu secukupnya, dan nikmati minuman sehat dan segar ini.
Kamu juga dapat menambahkan potongan buah-buahan segar seperti kelapa muda, cincau, atau biji selasih untuk variasi.
Selamat mencoba!
