Kandunga vitamin, mineral, serta indeks glikemik pada palm sugar lebih rendah dibandingkan gula tebu. Ada pula inulin yang berfungsi sebagai serat pangan prebiotik, si pemberi makan bakteri baik di usus.
Gula ini juga berperan melindungi sel-sel tubuh dari paparan efek radikal bebas. Zat ini merupakan pemicu terjadinya beragam penyakit kronis, seperti penyakit Alzheimer dan kanker. Manfaat tersebut berasal dari kandungan antioksidan yang tinggi di dalam palm sugar. (iruma cezza)
TERPOPULER
