Ayam Rempah Sambal Hainan, Perpaduan Unik Kuliner Tradisional Jawa dan Chinese Food

PURWOKERTO.SUARA.COM, BANJARNEGARA - Kuliner unik ayam rempah sambal hainan ada di Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah.

Sajian dua rasa yang berpadu dalam satu menu menjadi sensasi baru menikmati ayam.

Dari tampilannya mirip dengan ayam lengkuas. Tapi ketika mengintip racikannya, ayam rempah ini sangat berbeda. 

Ayam yang sudah diungkep dengan bumbu rempah rahasia digoreng dengan cara disiram minyak panas.

“Agar kulitnya krispi tapi dagingnya tetap empuk,” kata Arif, chef ANG cafe Banjarnegara, Kamis (7/9/2023).

Kemudian, bumbu rempah dari 6 jenis digoreng dan ditaburkan diatas ayam.

Ayam rempah disajikan dengan sambal hainan khas singapura yang memiliki cita rasa pedas dan asam.

Penikmat ayam rempah, Nope mengaku dirinya baru pernah menikmati ayam bumbu rempah ini.

“Unik dan enak, tidak seperti ayam goreng yang biasanya. Kemudian dipadukan sama sambelnya yang rasanya ada asam-asamnya,”kata dia.

Kuliner satu ini bisa menjadi pilihan lain agar tidak bosan menikmati ayam goreng. Menu ini bisa ditemukan di ANG cafe family Banjarnegara.

Satu porsi ayam rempah sambal hainan hanya dibandrol Rp 22 ribu. Harga tersebut sudah termasuk nasi dan lalapan. (Citra Ningsih)