PURWOKERTO.SUARA.COM, BANYUMAS- Mendoan merupakan makanan khas Banyumasan. Makanan berbahan tempe kedelai dan tepung itu digandrungi banyak orang.
Di Banyumas dan sekitarnya, makanan itu banyak dijumpai. Namun yang unik adalah tempe mendoan jumbo karena ukurannya tak biasa.
Salah satu warung tempe mendoan jumbo yang cukup populer adalah milik Suci Sotang di kawasan wisata Waduk Sempor Kebumen.
Tempe mendoan jumbo juga bisa menjadi ide bisnis karena mengundang rasa penasaran orang.
Berikut ini adalah resep tempe mendoan jumbo.
Bahan :
- 500 gr tempe (1 lembar tempe besar)
- 3 batang daun bawang (3 stalks of scallion)
- 300 gram terigu (12 oz of flour)
- 500 CC air (2 cups of water)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk (1 tbsp of ground coriander)
- 1 sendok teh lada bubuk (1 tsp of ground pepper)
- 2 sendok teh garam (2 tsp of salt)
- 1 sendok teh msg (1 tsp of MSG)
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (1/2 tsp of ground turmeric)
1. Siapkan tempe tipis ukuran jumbo. Atau bisa juga tempe jumbo tebal kemudian diiris tipis-tipis karena ciri khas mendoan adalah tempe yang tipis.
2. Potong daun bawang kecil-kecil. Kemudian masukkan ke tepung terigu 300 gram yang dituang ke dalam panci.
3. Tambahkan 500 cc air ke dalam tepung terigu yang sudah dicampur potongan daun bawang dan bumbu.
4. Aduk adonan hingga semua bercampur dengan patokan tidak terlalu encer.
5. Panaskan minyak ke dalam wajan.
6. Masukkan tempe yang sudah dibalut adonan ke minyak yang panas.
7. Tempe digoreng setengah matang (mendo), atau sesuai selera. Lalu angkat dan tiriskan.
Tempe mendoan jumbo siap dihidangkan. Lebih nikmat jika tempe mendoan jumbo dicocol dengan sambal kecap, atau saus lalu dilahap dalam kondisi masih hangat.
