REGIONAL:
Suara.com - Rasanya kurang lengkap jika sudah ada opor, rendang, dan kawan-kawannya namun belum dihadirkan sosok ketupat.
Iya, ketupat ini menjadi pelengkap sajian di meja makan saat Hari Raya. Makanan ini sebagai pengganti nasi, lantaran kemasannya berbentuk seperti lontong.
Selain bentuknya yang unik, ketupat ini juga memiliki makna tersendiri sebagai sajian khas Hari Raya. Ketupat menjadi simbol maaf bagi masyarakat di Jawa.
Ketupat terbuat dari 3 bahan utama, janur kuning merupakan lambang tolak bala. Kemudian beras menjadi simbol kemakmuran dan doa agar diberi kelimpahan kemakmuran. Sementara santan dalam Bahasa jawa berima dengan kata ngapunten atau memohon maaf.
Ketupat ini terbuat dari beras yang dikemas dengan daun kelapa (janur) yang dianyam membentuk persegi.
Seringkali kita menemui ketupat ini dengan kondisi yang sedikit lembek, becek bahkan ada yang menyerupai bubur nasi.
Padahal, jika tidak salah trik memasaknya, ketupat ini seharusnya berbentuk padat, empuk dan enak. Kira-kira bagaimana ya cara membuat ketupat yang empuk?
Berikut cara memasak atau membuat ketupat agar saat digigit terasa empuk dan enak:
1. Pilih Selongsong Ketupat yang rapat
Dalam memasak ketupat, Langkah pertama yang perlu diperhatikan yaitu harus memilih selongsong ketupat yang tepat.
Kalian harus memilih yang rapat, rapi dan lebar janur yang seragam. Pasalnya, jika kalian memilih selongsong ketupat yang renggang, maka beras bisa berhamburan dan akhirnya lembek.
Selain itu pilih anyaman ketupat yang ukurannya sama, agar ketupat bisa matang secara merata.
2. Pilih Beras yang Pulen
Langkah kedua yaitu kalian harus menggunakan beras yang pulen agar ketupat empuk dan enak. Pasalnya, beras yang pera justru biasanya masih menyisakan buliran nasi.
Jangan lupa mencuci beras terlebih dahulu sampai bersih, pasalnya beras yang kotor justru akan membuat ketupat lebih cepat basi. Setelah dicuci, rendam beras selama kurang lebih 30 menit sampai 1 jam.
TERPOPULER
