Kunci Rahasia Bikin Ketupat Lebaran Empuk dan Enak

3.      Isi selongsong ketupat dengan ukuran yang tepat

Banyak cara yang dilakukan untuk mengisi selongsong ketupat ini agar rasanya empuk. Apabila ingin ketupat agak padat maka isi dengan 2/3 bagian selongsong (beras pulen).

Kemudian untuk ketupat yang lebih lembut, isi dengan 3/5 bagian selongsong (beras pulen). Sedangkan untuk beras pera cukup isi 1/3 bagian saja.

Setelah diisi, selongsong harus dirapatkan Kembali dengan menarik pelan kedua ujung daun janur.

4.      Rebus dalam air mendidih

Didihkan terlebih dahulu air di dalam panci atau dandang. Setelah mendidih rebus ketupat selama kurang lebih 4-5 jam dengan api sedang.

Sebagai catatan, lama waktu rebusnya tergantung dengan banyaknya ketupat dan beras yang dimasak.

Pastikan semua permukaan ketupat terendam air, jika tidak maka menjadi lembek dan cepat basi.

5.      Tiriskan ketupat

Setelah ketupat matang segera angkat dan tiriskan. Lap lendir yang biasanya menyelimuti daun janur ketupat, pasalnya ketupat yang basah dan berlendir akan cepat basi. Kemudian gantung ketupat pada tempat terbuka dan biarkan terkena angin.

Sangat mudah bukan? Untuk kalian yang masih pemula memasak ketupat, tenang aja.. nggak perlu takut lembek, kalian bisa ikuti trik diatas agar hasilnya maksimal.

Kontributor : Kanita