Selebtek.suara.com – Apa yang pertama kali Anda pikirkan jika mendengar kata "memek". Mungkin hampir semuanya akan berpikiran yang bukan-bukan.
Padahal di Aceh, tepatnya daerah Simuelue dan Gutel, kata tersebut adalah sebuah makanan yang nikmat untuk disantap. Memek adalah kuliner yang berbadan dasar pisang.
Kuliner ini bahkan sudah ditetapkan menjadi Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia sejak tahun 2019 bersama dengan seni pertunjukan bernama Sining dan tradisi Silat Pelintau.
Meski di berbagai daerah berkonotasi negatif, memek dijamin membuat penikmat kuliner ketagihan. Bentuknya seperti bubur, dengan aroma campuran beras, pisang dan daun pandan.
Nah, langsung saja, dikutip dari channel Youtube Eddy Siswanto, berikut ini resek Memek Basah:
Bahan-bahan:
1. Beras ketan 200 gr (direndam 3-4 jam)
2. Pisang barangan 10 buah
3. Santan encer 250 ml
Baca Juga: Indonesia-IRRI Matangkan Pengembangan Padi Kaya Vitamin A
4. Santan kental 250 ml
5. Gula pasir 150 gr
6. Gula merah 30 gram
7. Garam 1/2 sdt,
8. Daun pandan 2 lembar
Cara memasak
1. Oseng beras ketan yang sudah direndam dengan api kecil sampai ketan tersebut harum dan tampak sedikit menguning.
2. Masak santan kelapa kentan dan encer, sambil diaduk masukan daun pandan, gula pasir, gula merah dan garam. Jangan terlalu lama memasak santannya agak tidak pecah atau terpisah.
3. Kupas pisang barangan dan masukan ke dalam wadah. Hancurkan pisang-pisang tersebut.
3. Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan ketan yang sudah disangrai.
4. Masukan juga saus santan yang sudah dimasak, lalu haduk hingga rata.
5. Taruh ke dalam mangkung, Memek siap disajikan.
Selamat mencoba!
