SUARA SEMARANG- Berikut ini adalah ulasan resep dan tata cara memasak Tongseng kambing yang enak, sedap dan pastinya tidak bau.
Menjelang hari raya Idul Adha tentu sebagian kita sudah bersiap dengan berbagai menu dengan olahan daging kambing.
Jika kalian merasa bosan dengan sate sebagai olahan daging kambing, kalian bisa mencoba mengolah daging kambing menjadi sajian Tongseng kambing.
Berikut kami sajikan resep dan cara memasak Tongseng kambing yang cocok disajikan saat Idul Adha.
Resep Tongseng kambing
1. Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
2. Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm jahe
-3 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh ketumbar
3. Langkah-langkah:
- Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk merata.
- Masak dengan api sedang hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika diperlukan.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Angkat tongseng kambing dan sajikan dalam mangkuk.
Tongseng kambing siap disajikan bersama nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan irisan kol, tomat, dan daun bawang sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan selamat menikmati Tongseng Kambing yang lezat!
