Bikin Ngiler dan Kaya Collagen! Ceker Tanpa Tulang Pedas ala Korea Maeun Dakbal, Cek Resep Lengkapnya Di sini

SuaraSumedang - Sembari mencari ide makanan lezat untuk buka puasa nanti, pasti ngiler deh dengan penampilan makanan pedas asal Korea Selatan yang satu ini.

Seringkali terlihat wira-wiri di berbagai adegan drakor dan platform sosial media, membuat masakan Korea ini viral dan terlihat sangat menggiurkan. Apalagi buat para pecinta citarasa pedas, tentu saja saat pertama kali melihat penampakannya sudah langsung bikin kita menelan ludah.

Maeun Dakbal ( ) merupakan jenis cemilan khas Korea Selatan yang terbuat dari ceker tanpa tulang dengan campuran bumbu pedas Gochujang, sudah pasti menciptakan sensasi pedas yang bakal bikin kita semua ketagihan.

Sama seperti tteoppoki ataupun ramen, cemilan ceker pedas ini biasanya dijadikan cemilan teman minum soju atau minuman keras lainnya.  

Ceker ayam merupakan jenis makanan populer di Korea Selatan karena kandungan kolagen yang terdapat dalam ceker ini dapat membuat kulit kita jadi awet muda dan semakin sehat, tidak heran ya kalau masyarakat Korea banyak yang cantik dan tampan.

Jika kalian ingin mencoba menikmati Maeun Dakbal ini, tidak perlu jauh-jauh datang ke Negeri Gingseng untuk membelinya di restoran mereka.

Cukup ikuti langkah-langkah berikut ini, kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan yang ada.

Siapkan Bahan Utamanya Terlebih Dahulu

Sebelum mulai memasak, pastikan kalian menulis daftar-daftar bahan resep makanan ini. Bintang utamanya tentu saja Ceker Ayam. 

Siapkan Ceker Ayam sesuai kebutuhan kalian, jika ingin porsi yang kecil kamu dapat menyiapkan mulai dari 500 gram Ceker Ayam untuk satu porsinya.

Bumbu-bumbu yang Dibutuhkan

Selanjutnya siapkan bumbu-bumbu yang terdiri dari:

Air es batu
2-5 siung bawang putih
20gr cabe rawit segar
30gr cabe rawit kering
100gr pasta cabai Gochujang (beli yang berlogo halal)
10 lembar daun jeruk
2 sendok teh kaldu ayam
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa
400ml air maizena
Madu, corn syrup, atau strawberry jam
Saus tomat dan saus sambal 
Keju Mozarella (Opsional)

Step 1 - Rebus Ceker Ayam dan Rendam Selama 2 Jam di Bongkahan Es Batu

Pertama-tama cuci ceker ayam sampai bersih, kemudian rebus bersama daun salam sampai harum, setelah itu tiriskan.

Agar mudah untuk dikelupas, ceker yang sudah direbus lalu direndam ke dalam wadah berisikan bongkahan es batu. Diamkan selama 2 jam di dalam kulkas bagian bawah sampai ceker mengembang dan kaku ya.

Step 2 - Cara Pisahkan Ceker dari Tulangnya

Langkah ini merupakan kunci keberhasilan dari makanan khas Korea, yakni Maeun Dakbal. Sebab disini, kalian harus bisa memisahkan ceker dari tulangnya.

Walaupun step paling ribet, ada tips mudah nih buat kalian.

Pertama, kalian goreskan pisau pada bagian ruas tulang masing-masing jari, dengan begitu tips ini akan mempermudah kalian untuk memisahkan ceker dari tulangnya. Lakukan langkah ini sampai ke ceker terakhir ya, semangat!

Step 3 - Masak dan Tumis Bersama Bumbu Pedas Gochujang

Langkah selanjutnya, tumis bawang putih yang telah dicincang sesuai selera

Kemudian masukkan ceker dan osreng-osreng samapai harum, setelah itu baru masukkan bumbu pedas gochujang dan semua bumbu pelengkapnya.

Jangan sampai bumbunya kering, segera tambahkan air yang telah dicampur dengan tepung maizena. Aduk-aduk sampai merata dan mengental.

Sebagai final looknya kalian dapat menambahkan lelehan keju mozarela ataupun dressing menggunakan biji wijen. 

Voila! Ceker Pedas tanpa tulang ala Korea siap disajikan. (*)