TANTRUM - Sushi merupakan hidangan Jepang yang terkenal. Ada beragam bentuk dan ukurannya.
Namun ada juga yang namanya hosomaki, yaitu sushi rol yang biasa dibuat di rumah. Hosomaki dibuat dengan nasi cuka dan bahan-bahan isian, lalu digulung dengan rumput laut nori menjadi rol kecil. Kemudian dipotong-potong sepanjang tiga sentimeter.
Dicuplik dari laman nhkworld, hosomaki dengan isian tuna mentah disebut 'tekka-maki'. 'Tekka' artinya 'besi panas yang merah' dalam bahasa Jepang.
Konon katanya hosomaki isi tuna mentah diberi nama seperti itu karena warna tuna menyerupai batang besi yang terbakar atau api merah yang terpercik ketika peluru ditembakkan dari senapan.
Pendapat lain yaitu pada periode Edo di Jepang dari abad ke-17 hingga 19 tempat perjudian disebut tekka-ba dan para pejudi bermain tanpa henti sambil makan hosomaki tuna.
Jadi, kudapan ini pun dikenal dengan tekka-maki. Kisah ini mirip dengan teori populer yang menyebutkan bahwa sandwich pertama kali dibuat sebagai camilan di meja judi.
Nah bagaimana cara meracik hosomaki ini. Yuk simak bahan dan pengolahan yang diperlukan.
Bahan untuk 4 porsi :
(Nasi sushi)
300 g beras
400 ml air
3 sendok makan cuka
2 sendok makan gula
1 sendok teh garam
(Tamagoyaki atau telur dadar gaya Jepang)
TERPOPULER
