Udang kering tumbuk
Proses pembuatan ;
1. Proses awal
Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, rendam dalam air kapur
Serut kentang dengan menggunakan parutan kecil, hingga seluruh kentang terparut habis
Rendam parutan kentang dalam air dingin beri sedikit campuran air dan kapur
Cuci bersih dan bilas kentang yang telah di rendam, lalu tiriskan di atas saringan agar air dalam kentang benar-benar berkurang, diamkan beberapa saat
2. Pengolahan bumbu
Cuci bersih cabe merah, buang bijinya, iris kecil-kecil
kupas bawang putih, potong-potong
kupas bawang merah, potong-potong
Tumbuk sampai halus ebi kering, ayak hingga bagian yang paling lembut
Masukan irisan cabe merah ke dalam food prosesor, beri sedikit air, proses hingga menjadi cair.
Masukan potongan bawang putih, bawang merah, blender jadi satu hingga halus, angkat sisihkan
Bumbu siap untuk digunakan
TERPOPULER
