Resep Makanan Pencegah Kolesterol dan Penyakit Jantung Ala dr Zaidul Akbar

SuaraBandungBarat.id- Zaidul Akbar adalah seorang ahli gizi dan penulis buku masak yang terkenal di Indonesia.

Berikut ini adalah salah satu resep sehat dari Zaidul Akbar yakni makanan sehat yang terbuat dari olahan tahu dan sayur hijau.

Tahu merupakan makanan sehat yang mengandung kedelai.

Kedelai sangat bermanfaat bagi kesehatan jika cara mengolahnya benar.

Berikut ini cara membuat tumis sayur hijau dan tahu:

Bahan:

200 gram tahu putih

2 sendok makan minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

1 ikat sawi hijau, iris halus

1 ikat bayam, iris halus

1/2 buah wortel, iris tipis serong

2 buah cabai merah, iris tipis

Garam secukupnya

Cara membuat:

Potong tahu kecil-kecil, kemudian goreng dengan minyak goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan wortel, sawi hijau, bayam, dan cabai merah. Aduk rata.

Tambahkan garam secukupnya, kemudian masak hingga sayuran matang.

Terakhir, tambahkan tahu yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan matikan api.

Sajikan selagi masih hangat.

Resep ini mudah dan cepat dibuat, serta sangat sehat karena menggunakan sayuran hijau segar dan tahu sebagai sumber protein nabati.

Selain itu, resep ini juga rendah lemak karena menggunakan teknik memasak tumis yang hanya menggunakan sedikit minyak.

Nah, berikut adalah manfaat tahu bagi kesehatan:

- Menurunkan risiko penyakit jantung.

- Isoflavon kedelai yang terkandung pada tahu diketahui dapat membantu mengurangi kadar kolesterol “jahat”.

- Membantu mencegah kanker.

- Membantu menurunkan risiko diabetes.

- Meningkatkan fungsi ginjal.(*)